Pizza sur pain plat libanais garnie de haché végétarien
aubergine, fromage grec, sauce au tahini et salsa de tomate
Traditionnellement, le pain plat libanais est cuit dans une grande poêle concave, un saj. Mais il peut aussi être cuit au four ou dans une poêle.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
2 pièce(s)
Pain plat libanais
(Contient: Blé )
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Aubergine
100 g
Passata
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
80 g
Haché vegan
(Contient: Soja, Orge )
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Sauce tahini
(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf, Graines de sésame)
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Persil plat et menthe frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon en demi-rondelles. Coupez l'aubergine en dés de 1/2 cm. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon, l'ail et le piment rouge 2 à 3 minutes. Ajoutez-y les dés d'aubergine, mélangez bien et poursuivez la cuisson 6 à 8 minutes.
Le saviez-vous ? L'aubergine est un légume polyvalent riche en fer et vitamine C.
Baissez le feu, ajoutez le haché et faites-le cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite la passata, les épices du Moyen-Orient et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Disposez les pains plats libanais sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez-les du mélange à base d'aubergine et enfournez 4 à 6 minutes.
Pendant ce temps, coupez la tomate en petits dés. Retirez les feuilles de menthe des brins. Ciselez finement les feuilles de menthe et le persil plat. Dans le bol, mélangez la tomate avec la menthe et le persil frais. Émiettez-y le fromage grec et mélangez-bien. Assaisonnez d'huile d'olive vierge extra, de sel et de poivre à votre goût.
Servez les pizzas sur pain plat sur les assiettes. Disposez la salsa de tomate dessus et garnissez de la sauce au tahini.
