Beef keto
met parmigiano reggiano
Le chou-fleur est un légume peu calorique, riche en fibres, vitamine C et antioxydants. Choisir de manger du chou-fleur, c'est choisir un légume riche en nutriments, qui stimule la digestion et le système immnunitaire !
Tags:
-30 % de glucides
•Riche en protéines
•Calorie Smart
•Légumes ++
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
250 g
Chou-fleur
20 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
20 g
Roquette et mâche
1 pièce(s)
Steak
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Sauce soja sucrée
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde à l'ancienne
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
Instructions
1
- Haal de kogelbiefstuk uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bloemkoolrijst.
- Snipper de rode ui.
Tip: Je kunt het beste de biefstuk al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen. Dan is de biefstuk ook vanbinnen op temperatuur wanneer je hem bakt en krijg je een malser resultaat.
2
- Kook de bloemkoolrijst, afgedekt, 1 - 2 minuten.
- Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
3
- Voeg per persoon: 1/2 el roomboter en 1/4 runderbouillonblokje toe aan de koekenpan en roer goed door.
- Blus af met de ketjap en 50 ml water per persoon.
- Breng aan de kook. Draai het vuur iets lager en laat de jus inkoken.
4
- Verdeel de rucola en veldsla over de borden en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Snijd de kogelbiefstuk in plakken.
- Leg de bloemkoolpuree en kogelbiefstuk naast de sla en schep de jus over eroverheen.
- Garneer het gerecht met de overige parmigiano reggiano.
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