Kipschnitzel met zelfgemaakte frietjes
met zuurkoolsalade, cranberrychutney en peterselie
4.2
(132)
Krulpeterselie wordt vaak gebruikt als garnering, terwijl bladpeterselie een meer uitgesproken en kruidige smaak heeft. Beide zijn perfect om een verfrissende noot aan je gerechten toe te voegen.
Allergenen:
Tarwe
•Gerst
•Gluten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd45 minuten
Oventijd45 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Citroen
100 gram
Zuurkool
40 gram
Cranberrychutney
1 stuk(s)
Oranjehoen krokante kipschnitzel
(Bevat: Tarwe, Gerst, Gluten)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
½ tl
Suiker
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Zeef
•Rasp
•Saladekom
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Was de aardappelen grondig of schil en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik.
- Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Bak 30 - 35 minuten, of tot ze gaar en goudbruin zijn. Schep halverwege om.
2
- Snijd de appel in kleine blokjes. Rasp de wortel met een grove rasp. Snijd de ui in fijne halve ringen.
- Hak de peterselie fijn. Snijd de citroen in partjes.
- Weeg de zuurkool af en spoel de zuurkool af onder koud water in een vergiet.
- Druk het vocht eruit met een lepel en voeg de zuurkool toe aan een saladekom.
3
- Voeg de wortel, ui, appel, suiker, mayonaise en de helft van de peterselie toe aan de saladekom.
- Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
- Bewaar in de koelkast tot serveren.
4
- Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur en bak de schnitzel 5 minuten. Keer regelmatig om.
- Serveer de schnitzel met de frieten en zuurkoolsalade.
- Serveer de cranberrychutney en citroenpartjes ernaast.
- Garneer met de overige peterselie.
