Filet de merlu en sauce soja-moutarde et tomates cerises rôties
purée de pommes de terre-épinards à l'ail & persil frisé
L'ail est consommé depuis près de 4 000 ans ! Rien d'étonnant donc à ce qu'il soit devenu partout un incontournable en cuisine !
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Calorie Smart
•Légumes ++
•Riche en protéines
•-30 % de glucides
Allergènes:
Soja
•Gluten
•Blé
•Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation30 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
100 g
Épinards
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient: Poisson)
2.5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir : Céleri)
125 g
Tomates cerises rouges
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
1 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Petit bol
•Papier sulfurisé
•Plat allant au four
•Essuie-tout
•Poêle avec couvercle
•Presse-purée
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Pour les pommes de terre, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Épluchez-les, ou lavez-les bien, puis coupez-les en gros morceaux.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les tomates en deux.
2
- Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez la sauce soja avec la moutarde.
- Poivrez à votre goût.
3
- Tapissez le plat à four de papier sulfurisé, puis déposez-y les tomates. Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout.
- Déposez le poisson sur les tomates. Versez-y la sauce soja-moutarde, puis dispersez-y la moitié de l'oignon.
- Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis enfournez 15 à 18 minutes.
4
- Pendant ce temps, émincez finement 3/4 des épinards.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l’ail avec le reste d'oignon 1 minute.
- Ajoutez-y les épinards émincés, puis couvrez et laissez-les réduire 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Entre-temps, ciselez grossièrement le persil.
5
- Écrasez les pommes de terre avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait - ou de liquide de cuisson réservé - à votre convenance.
- Incorporez-y les épinards cuits, puis salez et poivrez à votre goût.
6
- Servez le reste des épinards sur les assiettes et disposez-y tous les ingrédients préparés.
- Garnissez du persil.
- Arrosez éventuellement des jus de cuisson restés dans le plat à four à votre convenance.
