Hamburger express en sauce teriyaki et mayonnaise au gingembre

Name: Hamburger express en sauce teriyaki et mayonnaise au gingembre concombre à l'aigre-douce et sugar-snaps
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 400 g Quartiers de pommes de terre; 50 g Mayonnaise; 1 sachet(s) Gomasio; 2 pièce(s) Pain brioché; 200 g Sugar snaps; 50 g Sauce teriyaki; 2 cc Gingembre frais; 4 tranche(s) Lard; 1 pièce(s) Tomate Kumato; 1 pièce(s) Concombre; 2 pièce(s) Steak haché de bœuf assaisonné; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile d'olive; 1 cc Sucre; 2 cs Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Poivre et sel

concombre à l'aigre-douce et sugar-snaps

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Les pois sugar-snaps appartiennent à la famille des légumineuses. Vous pouvez les consommer entiers. Issus d'un croisement entre des pois et pois mange-tout, ils sont plus sucrés que ces derniers, d'où leur nom.

Allergènes:

Moutarde

•Œuf

•Graines de sésame

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Soja

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Quartiers de pommes de terre

25 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

½ sachet(s)

Gomasio

(Contient: Graines de sésame)

1 pièce(s)

Pain brioché

(Contient: Œuf, Blé , Lait (contient du lactose) Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Soja, Gluten)

100 g

Sugar snaps

25 g

Sauce teriyaki

(Contient: Blé , Soja)

1 cc

Gingembre frais

2 tranche(s)

Lard

½ pièce(s)

Tomate Kumato

½ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Steak haché de bœuf assaisonné

(Peut contenir: Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

½ cc

Sucre

1 cs

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories1094 kcal

Énergie (kJ)4575 kJ

Graisses65.6 g

Graisses saturées22.3 g

Glucides86.5 g

Sucres24.3 g

Fibres alimentaires11 g

Protéines37.1 g

Sel4.6 g

Ustensiles

•Poêle à bords hauts

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Cocotte avec couvercle

•Bol

•Râpe

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pomme de terre 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (voir conseil).
Disposez le lard sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croquant.

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez 2 poêles.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté. Déglacez-le au dernier moment avec la sauce teriyaki (voir conseil 1).
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pois sugar-snaps 2 minutes avec 1 bonne pincée de sel (voir conseil 2).
Portez le feu sur doux, couvrez la sauteuse et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Remuez régulièrement.

Conseil 1 : Si vous surveillez vos apports en sel ajoutez la moitié de la sauce teriyaki seulement.

2: Certains pois mange-tout peuvent présenter des fils. Coupez l'extrémité des pois pour les retirer facilement.

Enfournez le pain brioché 4 à 6 minutes.
Coupez la tomate et le concombre en rondelles. Râpez le gingembre à la râpe fine.
Dans le bol, ajoutez le concombre et mélangez-le avec, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc de sucre. Réservez et remuez de temps en temps.
Dans le petit bol, mélangez la moitié de la mayonnaise avec le gingembre (voir conseil).

Conseil : Si vous aimez le gingembre, ajoutez-en 1/2 cm supplémentaire par personne.

Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en les deux côtés de mayonnaise au gingembre.
Garnissez avec le burger, le lard croustillant, les rondelles de tomate et le concombre à l'aigre-douce.
Servez le burger avec les quartiers de pommes de terre et le reste de mayonnaise.
Accompagnez des sugar-snaps et garnissez de gomasio.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !