Gevulde portobello met feta en warme salade

Name: Gevulde portobello met feta en warme salade met gegrilde zoete aardappel, paprika en groene linzen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 40 gram Groene linzen; 500 gram Zoete aardappel; ⅔ zakje(s) Gedroogde tijm; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Rode paprika; 75 gram Feta; 160 gram Portobello; 60 gram Snijbiet en veldsla; naar smaak Peper en zout; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; naar smaak Extra vierge olijfolie; 2 el Olijfolie

met gegrilde zoete aardappel, paprika en groene linzen

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

FLAG: Welke aardappel bevat meer vitamine A - de zoete of de gewone? (Het juiste antwoord is: zoete aardappel. Daarnaast zijn beide supergezond en rijk aan zink, ijzer, kalium, vitamine B en C!)

Labels:

Veggie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

20 gram

Groene linzen

250 gram

Zoete aardappel

⅓ zakje(s)

Gedroogde tijm

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Rode paprika

50 gram

Feta

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

80 gram

Portobello

40 gram

Snijbiet en veldsla

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

1 el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)587 kcal

Energie (kJ)2456 kJ

Vetten22 g

waarvan verzadigd7 g

Koolhydraten72 g

waarvan suikers22 g

Vezels4.2 g

Eiwitten18 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Saladekom

Instructies

Préchauffez le four à 200 degrés. Dans la casserole, mélangez les lentilles vertes à 200 ml d’eau par personne ainsi qu’une pincée de sel. À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Ajoutez de l'eau si elle s'évapore trop vite.

Tip: Wist je dat linzen van alle peulvruchten het meeste ijzer bevatten? Daarnaast zijn ze een goede bron van vezels, eiwitten en andere mineralen zoals magnesium en kalium. Kalium helpt bij het behouden van een gezonde bloeddruk.

Entre temps, pesez et épluchez la patate douce et taillez-la en cubes de 1 cm. Disposez la patate douce sur la moitié de la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec la moitié de l’huile d’olive, saupoudrez de thym, puis salez et poivrez. Enfournez ensuite 20 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Tip: In je Box zit meer zoete aardappel dan je nodig hebt in dit recept. Bak gerust alle zoete aardappel mee voor een grotere portie, of handig voor de volgende dag.

Pendant ce temps, coupez l'oignon rouge en rondelles. Épépinez le poivron rouge et coupez-le en dés. Émiettez la feta et utilisez-en une partie pour farcir le portobello. Arrosez l'oignon rouge, le poivron et le portobello du reste d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez l'oignon rouge, le poivron et les portobellos au bout de 5 minutes à côté de la patate douce pendant les 15 dernières minutes de cuisson de celle-ci.

Tip: Het verkruimelen van de feta gaat ook gemakkelijk met een vork in een kom. Dan hoef je je handen niet vies te maken!

Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez la salade mixte au vinaigre balsamique noir.

Tip: Zin in iets anders? Dit gerecht gaat ook goed samen met een honing-mosterddressing. Meng 1 tl mosterd met 1 tl honing en 1 tl witte balsamicoazijn per persoon.

Dans le saladier, mélangez l'oignon rouge, le poivron, la patate douce et les lentilles à la salade, puis salez et poivrez. Ajoutez l'huile d'olive vierge extra à votre goût.