Gegratineerde ovenschotel van garnalen en couscous

Name: Gegratineerde ovenschotel van garnalen en couscous met venkel, gele paprika en cherrytomaten
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 120 gram Volkoren couscous; 1 stuk(s) Venkel; 1 takje(s) Verse rozemarijn; 2 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Paprika; 2.01 tl Paprikapoeder; 1 blik(ken) Kerstomaten in blik; 180 gram Garnalen; 25 gram Geraspte oude Goudse kaas; 250 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout; 1 el Wittewijnazijn; 2.5 el Olijfolie

met venkel, gele paprika en cherrytomaten

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Bereidingstijd45 minuten

Oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

50 gram

Volkoren couscous

½ stuk(s)

Venkel

½ takje(s)

Verse rozemarijn

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Paprika

0.99 tl

Paprikapoeder

½ blik(ken)

Kerstomaten in blik

90 gram

Garnalen

15 gram

Geraspte oude Goudse kaas

Zelf toevoegen

125 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

½ el

Wittewijnazijn

1.25 el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)594 kcal

Energie (kJ)2485 kJ

Vetten22 g

waarvan verzadigd6 g

Koolhydraten62 g

waarvan suikers17 g

Vezels9.6 g

Eiwitten29 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Ovenschaal

•Hapjespan of grote koekenpan

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Préparez le bouillon. Dans un grand plat à four, mélangez la semoule au bouillon et laissez reposer 10 minutes à couvert. Égrenez la semoule à fourchette.

Tip: Volkoren couscous bevat in vergelijking met gewone couscous niet alleen meer vezels, maar ook 5 keer meer magnesium en vitamine B, 4 keer meer ijzer en 3 keer meer vitamine E. Je bent dus niet alleen gezonder bezig, maar voelt je ook nog eens langer verzadigd.

Préchauffez le four à 200 degrés. Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers et retirez-en le cœur dur. Coupez le ensuite en lanières. Retirez les aiguilles de romarin de la tige et ciselez-les. Émincez ou écrasez l'ail. Émincez l'oignon. Coupez le poivron jaune en lanières étroites.

Tip: Zit er wat loof aan je venkel? Houd dit dan apart, om voor je gaat serveren de ovenschotel mee te garneren.

Faites chauffer le paprika en poudre dans une sauteuse ou grande poêle à feu moyen-vif pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'il libère son parfum. Ajoutez 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Faites revenir l'ail, l'oignon et le romarin ciselé 2 à 3 minutes. Ajoutez le fenouil et le poivron jaune et faites sauter encore 3 à 4 minutes.

Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne et les tomates cerises. Laissez mijoter à feu moyen-vif. Pendant ce temps, séchez les crevettes avec de l'essuie-tout. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans une poêle et cuire les crevettes 3 à 4 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Mélangez les crevettes à la sauce aux légumes.

Tip: Garnalen bevatten weinig calorieën en zijn rijk aan eiwitten en calcium.

Mélangez 1/4 cs d'huile d'olive par personne à la semoule. Versez la sauce aux légumes et crevettes dessus et saupoudrez de fromage vieux. Laissez gratiner 5 à 10 minutes au four.

Servez le gratin et garnissez éventuellement des fanes de fenouil.

Tip: Wist je dat tomaten uit blik bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten? Bij elkaar opgeteld bevat dit gerecht dus meer dan 400 gram groente!