Flammkuchen met geitenkaas en rode biet
met peer, verse citroentijm en rucolasalade
Deze week geen gewone tijm in je box - je kookt namelijk met citroentijm! Deze neef van de gewone tijm heeft een heldere citrussmaak, waardoor dit gerecht een complexere smaak krijgt.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Peer
125 gram
Gekookte rode bieten
2.5 gram
Verse citroentijm
1 stuk(s)
Flammkuchen
(Bevat: Tarwe)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola en veldsla
25 gram
Geitenkaasbolletjes met honing
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Pompoenpitten
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Mini-komkommer
Zelf toevoegen
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Rodewijnazijn
½ el
[Plantaardige] boter
1 el
Suiker
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de ui in halve ringen. Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in de lengte in dunne plakjes.
- Snijd 3/4 van de rode biet in dunne schijfjes en snijd het overige gedeelte in blokjes van 1 cm.
- Ris de blaadjes van de citroentijm.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de peer en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de suiker toe en bak 2 - 3 minuten al roerend, of tot de peer goudbruin kleurt.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Besmeer de flammkuchen met de zure room. Breng goed op smaak met flink wat peper en zout.
- Beleg met de rode-bietschijfjes en verdeel vervolgens de ui en peer erover.
- Verkruimel de geitenkaas over de flammkuchen, bestrooi met de citroentijm en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de rodewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd kort voor serveren de komkommer in blokjes.
- Voeg de bietenblokjes, pompoenpitten, komkommer en sla toe aan de saladekom. Meng goed door de dressing.
- Snijd de flammkuchen in stukken en besprenkel met wat honing naar smaak.
- Serveer met de salade ernaast.
