Filet de pangasius et curry vert

Name: Filet de pangasius et curry vert riz, noix de cajou, herbes fraîches et citron vert
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 180 ml Lait de coco; 150 g Riz long grain; 400 g Mélange de légumes avec chou blanc; 10 g Persil plat et coriandre frais; 20 g Noix de cajou grillées; ½ pièce(s) Citron vert; 1 sachet(s) Épices de curry vert; 2 pièce(s) Filet de pangasius; 1 sachet(s) Épices de curry jaune; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 10 g Purée de gingembre; 25 g Sauce d'huître; 2 cs Huile de tournesol; 100 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

riz, noix de cajou, herbes fraîches et citron vert

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Le mélange d'épices de curry vert utilisé pour assaisonner ce plat est préparé entre autres avec du gingembre, de l'anis étoilé et de la citronelle. Un repas haut en saveurs !

Allergènes:

Noix de cajou

•Fruits à coque

•Poisson

•Mollusques

•Gluten

•Soja

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

90 ml

Lait de coco

75 g

Riz long grain

200 g

Mélange de légumes avec chou blanc

5 g

Persil plat et coriandre frais

(Peut contenir: Céleri)

10 g

Noix de cajou grillées

(Contient: Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir: Noix de macadamia , Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Pistaches , Noix , Amandes, Noisettes )

¼ pièce(s)

Citron vert

½ sachet(s)

Épices de curry vert

1 pièce(s)

Filet de pangasius

(Contient: Poisson)

½ sachet(s)

Épices de curry jaune

½ pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Purée de gingembre

15 g

Sauce d'huître

(Contient: Mollusques, Gluten, Soja, Blé )

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

50 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3365 kJ

Calories804 kcal

Graisses36.5 g

Graisses saturées16.9 g

Glucides84.1 g

Sucres12.8 g

Fibres alimentaires9.1 g

Protéines32.3 g

Sel2.8 g

Potassium118.2 mg

Calcium9.2 mg

Iron1.1 mg

Ustensiles

•Poêle

•Cocotte avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Essuie-tout

Instructions

Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire le riz 12 à 14 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les noix de cajou. Réservez-les hors de la sauteuse.
Pendant ce temps, préparez le bouillon.

Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans la sauteuse utilisée pour les noix de cajou. Faites-y cuire l'ail avec la purée de gingembre 1 minute.
Ajoutez-y le mélange de légumes et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Ajoutez-y les épices de curry vert et poursuivez la cuisson 1 minute.
Versez-y le lait de coco et le bouillon. Baissez le feu et laissez cuire 2 à 3 minutes à couvert.

Épongez le poisson avec l'essuie-tout et recouvrez-le des épices de curry jaune.
Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
Coupez le citron vert en six quartiers.
Ajoutez la sauce d'huître et le jus de 1 quartier de citron vert par personne au curry. Goûtez, puis salez et poivrez si nécessaire.