Farfalle met romige courgettesaus
met kipgehakt en kerstomaten
Wist jij dat farfalle het Italiaanse woord is voor vlinders?
Labels:
Familie
•Eiwitrijk
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
•Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
50 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 ml
Basilicumcrème
100 gram
Broccolirijst
90 gram
Fiocchi tricolore
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Ei, Mosterd)
100 gram
Kipgehakt met Mediterrane kruiden
Zelf toevoegen
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Steelpan met deksel
•Staafmixer
•Hapjespan
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot met deksel. Kook de pasta, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd de helft van de courgette in halve maantjes en snijd de overige courgette in grove stukken.
- Halveer de ui, snijd de helft in grove stukken en snipper de andere helft.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, grove stukken courgette en ui toe aan de pan en bak 3 - 4 minuten.
- Blus vervolgens af met de culinaire room en voeg per persoon: 1/4 zakje Italiaanse kruiden, 1/8 bouillonblokje en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Laat, afgedekt, 8 - 10 minuten koken op laag vuur, of tot de courgette zacht is.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak het gehakt in 3 minuten los.
- Voeg de courgettemaantjes, kerstomaten, overige ui en overige Italiaanse kruiden toe aan de sauteerpan. Bak 7 - 9 minuten mee met het gehakt.
4
- Rasp de parmigiano reggiano met een fijne rasp.
- Roer de courgettesaus en het gehakt met groenten door de pasta. Voeg eventueel extra water toe als de pasta te droog is.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de basilicumcrème en parmigiano reggiano.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
