Biefstukreepjes met rijst en paksoi

Name: Biefstukreepjes met rijst en paksoi met sperziebonen en Thais basilicum
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 150 gram Jasmijnrijst; 1 stuk(s) Knoflookteen; 200 gram Biefstukreepjes; 1 stuk(s) Rode ui; 150 gram Sperziebonen; 1 stuk(s) Paksoi; 40 ml Sojasaus; 5 gram Thais basilicum; naar smaak Peper en zout; ½ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; 2 el Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Zonnebloemolie; 1 el Ketjap of zoete sojasaus

met sperziebonen en Thais basilicum

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Tip voor malse biefstuk: haal het vlees een half uur voordat je begint met koken uit de koelkast en dep het droog met keukenpapier.

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

150 gram

Jasmijnrijst

1 stuk(s)

Knoflookteen

100 gram

Biefstukreepjes

½ stuk(s)

Rode ui

75 gram

Sperziebonen

½ stuk(s)

Paksoi

20 ml

Sojasaus

2.5 gram

Thais basilicum

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

¼ stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Zonnebloemolie

½ el

Ketjap of zoete sojasaus

Voedingswaarden

Energie (kcal)650 kcal

Energie (kJ)2720 kJ

Vetten16 g

waarvan verzadigd2 g

Koolhydraten91 g

waarvan suikers21 g

Vezels4.9 g

Eiwitten33 g

Zout6 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Keukenpapier

•Hapjespan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Sortez les émincés de bœuf du réfrigérateur et épongez-les avec l’essuie-tout. Pour le riz, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Écrasez ou émincez l’ail. Dans le bol, mélangez les émincés de bœuf avec la moitié de l’ail avec le ketjap, 1/2 cs d’huile de tournesol par personne, du sel et du poivre. Émincez finement l’oignon rouge. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 morceaux de taille égale. Coupez le pak-choï en tranches. Réservez la partie verte du pak-choï.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon rouge et le reste de l'ail 1 minute. Ajoutez les haricots verts et la partie blanche du pak-choï, puis faites cuire 1 minute. Ajoutez 2 cs d'eau par personne, le miel et la sauce soja à la sauteuse. Émiettez 1/4 de bouillon cube par personne par-dessus et laissez mijoter doucement les légumes 4 à 6 minutes à couvert.

Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje. en de helft van de sojasaus. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer sojasaus toevoegen.

Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic thaï en lamelles. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Attendez qu’elle soit bien chaude et faites-y cuire les émincés avec la marinade 2 à 3 minutes. L’intérieur peut être rosé. Juste avant de servir, ajoutez la partie verte du pak-choï et la moitié du basilic thaï aux légumes. Mélangez bien.

Servez le riz sur les assiettes puis disposez les légumes et les émincés de bœuf par-dessus. Garnissez du reste de basilic thaï.

Tip: Paksoi bevat veel foliumzuur. Foliumzuur, ofwel vitamine B11, helpt tegen bloedarmoede en vermoeidheid. Ook spinazie, quinoa, broccoli en zonnebloempitten zijn rijk aan foliumzuur.