Conchiglie met rode pesto en feta
met courgette, veldsla en basilicum4.5(1,4K)
Calorieën
:
844 kcalEiwit
:
23g eiwitDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Veggie
Familie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
Conchiglie - weet jij hoe je deze pastasoort op z'n Italiaans uitspreekt? (Het juiste antwoord is: con-keel-yay!)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Sjalot
110 gram
Courgette
1 stuk(s)
Tomaat
90 gram
Conchiglie
50 gram
Feta
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Vers basilicum
40 gram
Rode pesto
40 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Olijfolie
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Wok of hapjespan
•Wok of hapjespan
•Saladekom
Instructies
1
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de sjalot en snijd de courgette en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, in 14 – 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de courgette en tomaat toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de feta in blokjes van ½ cm en scheur de blaadjes basilicum klein.
3
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
4
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden.
- Garneer het gerecht met de feta en het basilicum.
