Chilli con carne avec de la viande en extra

Name: Chilli con carne avec de la viande en extra accompagné de haricots rouges, de guacamole et de coriandre fraîche
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 170 g Riz cargo; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Piment rouge; 1 pièce(s) Poivron jaune; 5 g Coriandre fraîche; ⅔ boîte(s) Haricots en grain; 240 g Bœuf haché; 2 cc Épices mexicaines; 1 paquet(s) Cubes de tomates; 1 pièce(s) Avocat; 1 pièce(s) Citron vert; 50 g Crème aigre bio; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; à votre goût Poivre et sel

accompagné de haricots rouges, de guacamole et de coriandre fraîche

4.1

(3,9 k)

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Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

85 g

Riz cargo

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Piment rouge

½ pièce(s)

Poivron jaune

2.5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Céleri)

⅓ boîte(s)

Haricots en grain

120 g

Bœuf haché

1 cc

Épices mexicaines

½ paquet(s)

Cubes de tomates

½ pièce(s)

Avocat

½ pièce(s)

Citron vert

25 g

Crème aigre bio

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4604 kJ

Énergie (kcal)1101 kcal

Graisses52 g

dont saturés14.4 g

Glucides93 g

dont sucres17.2 g

Fibres17 g

Protéines55 g

Sel1.2 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Bol

Instructions

Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole. À couvert, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à feu doux.

Émincez l’ail. Taillez l’oignon rouge en demi-rondelles (voir CONSEIL). Épépinez et émincez le piment rouge. Taillez le poivron jaune en fines lanières et hachez grossièrement la coriandre. Égouttez les haricots rouges.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et faites revenir l’oignon rouge, la moitié de l’ail 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajouter la viande hachée de bœuf, 3/4 du piment rouge et les épices mexicaines. Faites cuire la viande 1 à 2 minutes à feu moyen-vif en l'émiettant, elle n'a pas besoin d'être complètement cuite.

Arrosez avec le vinaigre balsamique blanc. Ajoutez le poivron jaune, les dés de tomates les haricots rouges et la moitié de la coriandre à la sauteuse. Laissez mijoter 10 à 12 minutes à couvert.

Videz la chair de l’avocat à la cuillère et coupez-la en petits morceaux. Pressez la moitié du citron vert et taillez l’autre en quartiers. Dans le bol, mélangez 1 cs de jus de citron vert par personne, l’avocat ainsi que le reste d’ail et de piment rouge. Salez et poivrez.

Servez le riz et disposez le chili sin carne par-dessus. Accompagnez le tout du guacamole et de la crème aigre et garnissez le plat avec le reste de la coriandre et les quartiers de citron vert.