Saumon sauce citron vert crémeuse & câpres
gratin de pommes de terre & persil tubéreux au fromage, broccoliniCalories
:
1069 kcalProtéines
:
49.6g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
FacileIngrédient spécial
Allergènes:
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
Notre Sélection prestige vous propose des recettes exclusives HelloFresh Premium. Cette semaine, vous préparez du saumon au persil tubéreux : une combinaison subtile et raffinée qui allie des saveurs fraîches et terreuses.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Pomme de terre
1 pincée
Noix de muscade
10 g
Câpres
100 g
Brocoli Bimi
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient: Poisson)
100 ml
Crème fraîche liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
25 g
Gouda vieux râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Ciboulette, aneth et persil frais
1.5 pièce(s)
Persil tubéreux
½ pièce(s)
Citron vert
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Graissez un petit plat à four avec de l'huile d'olive.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et le persil tubéreux, puis coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Faites-les cuire 8 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les.
- Remettez-les dans la casserole, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
2
- Râpez 1 pincée de noix de muscade à votre convenance directement dans la casserole, puis ajoutez-y la moutarde et la moitié de la crème.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez délicatement.
- Transférez les pommes de terre et le persil tubéreux dans le petit plat au four. Saupoudrez-y le fromage.
- Enfournez 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Faites-y frire les câpres 4 à 5 minutes, à couvert.
- Réservez-les sur une assiette recouverte d'essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif et cuire les broccolini 4 à 6 minutes.
- Déglacez avec 1 filet d'eau et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, à couvert.
4
- Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en quartiers.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le reste de crème, la moitié du zeste de citron vert et le jus d'1 quartier de citron vert par personne.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire 1 à 3 minutes.
5
- Ciselez finement les herbes fraîches en gardant chaque type séparé.
- Ajoutez l'aneth et la ciboulette à la sauce au citron vert crémeuse, puis salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le zeste de citron vert restant aux broccolini. Salez et poivrez à votre goût.
6
- Servez le poisson avec les broccolini et le gratin à côté.
- Versez la sauce crémeuse au citron vert sur le poisson et les broccolini.
- Garnissez le poisson de câpres et de gratin de persil.
- Accompagnez des quartiers de citron vert s'il en reste.
