Shakshuka met patatjes en taleggio
met knoflookbrood en Italiaanse kruiden
Nieuw ingrediënt in je box! Taleggio: een romige, licht pittige Italiaanse kaas met een volle smaak. Geniet!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
100 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met basilicum
50 gram
Spinazie
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
1 stuk(s)
Witte ciabatta
(Bevat: Gluten, Rogge, Tarwe Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Tomaat
50 gram
Taleggio DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de aardappelen.
- Schil de aardappelen of was grondig. Snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 5 - 6 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de Italiaanse kruidenmix en de helft van de knoflook toe en bak 30 seconden. Blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de vers gesneden tomaat en de tomatenblokjes toe en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Roer goed door en laat, afgedekt, 5 - 7 minuten zachtjes koken.
- Voeg de aardappelblokjes en de spinazie toe aan de saus.
- Laat de spinazie al roerend slinken (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de kaas ondertussen in dunne plakjes.
Tip: Zorg ervoor dat de saus goed indikt en laat zoveel mogelijk vocht verdampen - de eieren garen gemakkelijker in een dikkere saus.
- Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Zorg dat de eieren diep in de saus liggen.
- Bestrooi de eieren met peper en zout. Laat de eieren, afgedekt, in 4 - 6 minuten stollen.
- Haal het deksel van de diepe pan en bak 1 - 3 minuten verder (zie Tip).
- Verdeel de kaas eroverheen en kook nog 1 minuut.
Tip: De kooktijd van de eieren hangt af van de diepe pan die je gebruikt. Controleer de eieren tussendoor en pas eventueel de kooktijd aan op jouw voorkeur.
- Meng ondertussen in een kleine kom de overige knoflook met een scheutje olijfolie.
- Snijd het broodje open. Smeer het knoflook-oliemengsel op het broodje en leg op een bakplaat met bakpapier.
- Bak 10 minuten in de oven.
- Serveer de shakshuka op borden.
- Serveer met het knoflookbrood ernaast.
