Shakshuka met gehaktballetjes
met flatbread en verse kruiden
Dit gerecht is geïnspireerd op Kefta mkaouara - kleine gehaktballetjes in een pikante tomatensaus. Het valt zowel bij kinderen als volwassenen in de smaak!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
4 stuk(s)
Rundergehaktballetjes met köfte-kruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
1 stuk(s)
Libanees flatbread
(Bevat: Tarwe)
¼ zakje(s)
Afrikaanse kruidenmix
100 gram
Passata
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
2 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
50 ml
Water
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel. Bak de gehaktballetjes in 4 - 5 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Snijd de puntpaprika in smalle repen.
- Snijd de verse kruiden klein.
- Verhit dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur en bak de rode puntpaprika 2 minuten. Voeg de knoflook en ui toe en bak 2 minuten verder.
- Voeg de Afrikaanse kruidenmix, tomaat, passata, wittewijnazijn, honing en de aangegeven hoeveelheid water toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Zet het vuur laag en laat, afgedekt, 5 - 8 minuten stoven.
- Maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel en breek de eieren hierin. Bestrooi de eieren met peper en zout.
- Dek de pan af en laat de eieren in 4 - 6 minuten stollen.
- Haal het deksel van de pan, zet het vuur iets hoger en voeg de gehaktballetjes toe.
- Laat 2 - 4 minuten verder pocheren zodat overtollig vocht kan verdampen.
- Bak ondertussen het flatbread 2 - 3 minuten in de oven.
- Verdeel de stoof over de borden en garneer met de verse kruiden.
- Breek het flatbread in stukken en serveer ernaast.
Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
