Hamburger deluxe met kalfsburger en spek

Name: Hamburger deluxe met kalfsburger en spek met cerise aardappelen, salade en een spiegelei
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Biologisch wit rozenbroodje; 2 stuk(s) Little gem; 125 gram Rode kerstomaten; 1 stuk(s) Rode ui; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 2 stuk(s) Kalfsburger; 2 stuk(s) Ei; 25 gram Kappertjes en gesneden augurken; 50 gram Mayonaise; ½ el Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Olijfolie; 2 el Extra vierge olijfolie; 1 el Mosterd; ½ el Wittewijnazijn; ½ el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout

met cerise aardappelen, salade en een spiegelei

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Echte haute cuisine - deze burger deluxe gaat namelijk de hoogte in. Tip: prik een satéprikker door het midden van het broodje, zo blijft hij mooi staan.

Allergenen:

Senf

•Egg

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Biologisch wit rozenbroodje

1 stuk(s)

Little gem

60 gram

Rode kerstomaten

½ stuk(s)

Rode ui

2 plak(ken)

Ontbijtspek

1 stuk(s)

Kalfsburger

1 stuk(s)

15 gram

Kappertjes en gesneden augurken

50 gram

Mayonaise

(Bevat: Senf, Egg)

Zelf toevoegen

¼ el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

½ el

Mosterd

¼ el

Wittewijnazijn

¼ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1268 kcal

Energie (kJ)5303 kJ

Vetten69 g

waarvan verzadigd18 g

Koolhydraten107 g

waarvan suikers8 g

Vezels5.8 g

Eiwitten50 g

Zout5 g

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Verhit de oven op 200 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in parten. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier, meng met de helft van de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 30 – 35 minuten in de oven (zie Tip). Besprenkel het rozenbroodje met wat water en bak het de laatste 6 – 8 minuten mee.

Tip: De baktijd gaat uit van een heteluchtoven. Heb je een combioven of een minder sterke oven? Bak de aardappelen dan ongeveer 10 minuten langer, of tot ze gaar zijn.

Snijd ondertussen de little gem grof, halveer de cherrytomaten en snijd de rode ui in halve ringen. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het ontbijtspek, zonder bakvet, in 3 – 5 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Breek de helft van het ontbijtspek in kleinere stukken voor in de salade.

Meng in een saladekom de honing, mosterd, extra vierge olijfolie en wittewijnazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de roomboter in een andere koekenpan en bak de rode ui 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de kalfsburger toe en bak deze 4 – 5 minuten per kant (zie Tip). Verhit ondertussen de overige olijfolie in de koekenpan van het ontbijtspek en bak per persoon 1 spiegelei.

Tip: Deze baktijd geeft een rosé burger. Houd je meer van een goed doorbakken burger? Bak hem dan langer.

Voeg de little gem, de cherrytomaten, het ontbijtspek en de kappertjes en augurken toe aan de saladekom en meng goed (zie Tip).

Tip: Je kunt ook een beetje van de little gem apart houden voor op de burger.

Snijd het rozenbroodje open. Leg de kalfsburger en de uien erop. Leg hier het spiegelei en het overige ontbijtspek op. Serveer de burgers met de aardappelen, de mayonaise en de salade.