Broodje kaasschnitzel met gebakken krieltjes

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel en bak de krieltjes, afgedekt, 25 – 30 minuten op middelhoog vuur (zie Tip). Schep regelmatig om, haal na 20 minuten het deksel van de pan en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Serveer dan het broodje kaasschnitzel zonder de krieltjes. Deze kun je op een andere dag deze week verwerken in een soep, salade of ander gerecht.

Snijd 5 plakjes per persoon van de komkommer en houd apart in een kom. Halveer de overige komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in blokjes. Schil of was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.

Meng in een saladekom 1 tl wittewijnazijn per persoon, de helft van de mayonaise en de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Meng 1 tl dressing per persoon door de komkommerschijfjes in de andere kom. Meng de appel en komkommerblokjes in de saladekom door de overige dressing en breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kaasschnitzel in 3 - 4 minuten per kant goudbruin. Bak het wortelbroodje 4 - 6 minuten in de oven.