Kipbowl met panko en zoete sojamayonaise
met rijst, broccoli, wortel en gomasio
Gomasio komt uit de Japanse keuken en wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Het bestaat uit 90% "goma", ofwel sesamzaad en 10% "sio", zeezout.
Labels:
Familie
Allergenen:
Mosterd
•Ei
•Gluten
•Tarwe
•Soja
•Sesamzaad
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Wortel
75 gram
Jasmijnrijst
35 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
20 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Tarwe, Soja)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Kippendijfilet
Zelf toevoegen
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bord
•Kleine kom
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Breng water aan de kook in 2 potten voor de rijst en de groenten.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de wortel in dunne schijfjes.
- Kook de broccoli en wortel 4 - 5 minuten. Giet af en laat uitstomen.
2
- Kook de rijst 12 - 15 minuten in de pot. Giet af en laat uitstomen.
- Houd 1/2 el mayonaise per persoon apart voor de volgende stap en voeg de overige mayonaise toe aan een kleine kom.
- Voeg de sojasaus en de honing toe en meng goed.
- Meng op een bord het panko met de Midden-Oosterse kruiden.
3
- Snijd de kip in reepjes van 2 - 3 cm.
- Bedek de kip eerst met de achtergehouden mayonaise en daarna met het panko-kruidenmengsel.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een pan op hoog vuur. Bak, zodra de olie goed heet is, de kip 1 - 2 minuten per kant.
- Leg de kip op een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 12 minuten in de oven, of tot de kip gaar is.
4
- Verhit dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de broccoli en wortel 4 - 5 minuten al roerend, of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst over diepe borden en verdeel alles eroverheen.
- Besprenkel met de sojamayonaise en garneer met de gomasio.
