Bloemkoolsteak met romige blauwekaassaus
met champignons, kappertjes, patatjes en witlofsalade5.0(4)
Calorieën
:
1188 kcalEiwitten
:
32.4g eiwittenBereidingstijd
:
35 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Walnoten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Krieltjes
½ takje(s)
Verse rozemarijn
1 stuk(s)
Knoflookteen
375 gram
Bloemkool
125 gram
Kastanjechampignons
15 gram
Kappertjes
¼ stuk(s)
Witloof
¼ stuk(s)
Appel
20 gram
Rucola en veldsla
10 gram
Rozijnen
(Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
100 ml
Room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Blauwekaasblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grotere krieltjes in kwarten. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie.
- Snijd de rozemarijn fijn en strooi de helft over de aardappelen.
- Breng op smaak met peper en zout, schep goed om en bak 25 - 30 minuten in de oven.
2
- Snijd 1 bloemkoolsteak per persoon uit het midden van de bloemkool.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op hoog vuur.
- Bak de bloemkoolsteak 1 - 2 minuten per kant, of tot goudbruin.
- Leg op een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot gaar.
3
- Snijd de overige bloemkool fijn.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de champignons 2 - 3 minuten.
- Voeg de kappertjes en de bloemkool toe. Bak 12 - 15 minuten op middelmatig vuur, of tot goudbruin.
4
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een steelpan de room met de blauwe kaas, de knoflook en de overige rozemarijn.
- Laat de saus 6 - 8 minuten op laag vuur pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de walnoten toe aan de aardappelen in de laatste 5 minuten van de baktijd.
5
- Snijd de witloof fijn. Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
- Hak de rozijnen grof.
- Meng in een saladekom de witloof, appel, rozijnen en slamix met wat honing en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd of knip de bieslook fijn.
6
- Serveer de bloemkoolsteak op borden en schenk de kaassaus erover.
- Leg de gebakken groenten en de bieslook erop.
- Serveer de aardappelen en de salade ernaast.
- Garneer de salade met de walnoten.
