Biscuits variés au spéculoos maison - chocolat, noix de coco & miettes de gaufre
+/- 100 - 120 unités- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Gluten
- Lupin
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Graines de sésame
- Noix
- Noix de macadamia
- Noix du Brésil
- Noisettes
- Amandes
- Pistaches
- Seigle
- Noix de cajou
- Noix de pécan
- Avoine
- Orge
- Fruits à coque
- Blé
- Épeautre
- Arachides
Ingrédients
0.02 sachet(s)
Épices pour spéculoos
0.02 sachet(s)
Levure chimique
(Contient : Blé Peut contenir : Œuf, Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Soja)
2 g
Pépites de chocolat blanc
(Contient : Lait (contient du lactose), Soja Peut contenir : Gluten, Graines de sésame, Noix , Noix de macadamia , Noix du Brésil, Noisettes , Amandes, Pistaches , Seigle, Noix de cajou , Noix de pécan , Avoine , Orge , Fruits à coque, Blé , Épeautre , Arachides)
2.5 g
Beurre doux
4 g
Farine de blé
(Contient : Blé Peut contenir : Gluten)
2 g
Pépites de chocolat au lait
(Contient : Lait (contient du lactose), Soja Peut contenir : Gluten, Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)
1.2 g
Miettes de gaufre au sirop
(Contient : Blé , Soja, Œuf Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)
⅘ g
Noix de coco râpée
Non inclus dans la livraison
0.01 cc
Sel
0.02 g
Sucre
0.02 cs
Cassonade
0.02 cs
Lait [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Préparez 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
- Dans le grand bol, mélangez le sachet de levure chimique avec 250 g de farine.
- Ajoutez la cassonade, le sucre de canne, les épices pour spéculoos et 1 pincée de sel. Mélangez bien.
- Pesez le beurre. Détaillez-le en petits dés et ajoutez-les au grand bol. Ajoutez le lait.
- Pétrissez le tout en pâte souple. Ajoutez un peu plus de farine si la pâte reste trop collante et un peu plus de lait si elle est trop sèche.
- Divisez la pâte en 4 morceaux et roulez chacun d'eux en barre de 1 cm d’épaisseur environ.
- Coupez chaque barre de pâte en petits morceaux de 1 cm et roulez-les pour former des petites billes.
- Disposez-les en rang sur les plaques de cuisson.
- Enfournez 15 à 20 minutes. Elles seront encore un peu tendres à leur sortie du four. Laissez-les refroidir 15 minutes environ, jusqu’à ce qu'elle soient croquantes.
- Concassez finement les miettes de gaufre au sirop. Mettez la noix de coco râpée et les miettes de gaufre dans des bols séparés.
- Portez un fond d'eau à ébullition dans deux petites casseroles. Disposez un bol résistant à la chaleur sur chacune d'elles en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Faites-y fondre les pépites de chocolat blanc et de chocolat au lait séparément.
- Trempez le dessus des biscuits dans le chocolat, puis dans les différentes garnitures. Laissez-en aussi des naturels ou recouverts de chocolat seulement.
- Laissez les biscuits décorés sécher sur une grille de four, ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
