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Poulet sur risotto épicé & lardons

Poulet sur risotto épicé & lardons

poireau, fromage et roquette
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
769 kcal
Protéines
: 
45.9g protéines
Préparation
: 
40 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

75 g

Riz pour risotto

15 g

Gouda râpé

(Contient : Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Poireau

¼ pièce(s)

Piment rouge

1 pièce(s)

Filet de poulet

20 g

Roquette

25 g

Lardons

1 pièce(s)

Oignon rouge

Non inclus dans la livraison

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

200 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3219 kJ
Calories769 kcal
Graisses31.7 g
Graisses saturées15.2 g
Glucides78.5 g
Sucres10.6 g
Fibres alimentaires7 g
Protéines45.9 g
Sel1.8 g
Trans Fat0.1 g
Potassium436.7 mg
Calcium72.5 mg
Iron1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez le poireau en fines demi-rondelles.
  • Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
Cuire les aromates
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive et 1 noix de beurre dans une casserole à feu moyen.
  • Faites-y revenir l’oignon avec le piment rouge, l’ail et le poireau 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez-y le riz pour risotto et faites-le griller 1 minute en remuant. Versez-y 1/3 du bouillon.
  • Laissez les grains de riz s'en imbiber lentement en remuant régulièrement.
Préparer le risotto
3
  • Répétez l’opération encore 2 fois avec le reste de bouillon.
  • Le risotto est cuit dès que les grains sont tendres à l’extérieur et encore légèrement croquants à l’intérieur. Comptez environ 20 à 25 minutes.
  • Ajoutez éventuellement un peu d'eau si vous le préférez moins al dente.
Cuire le poulet
4
  • Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire les lardons 3 à 4 minutes. Réservez-les hors de la poêle.
  • Faites chauffer 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la même poêle et cuire le poulet 2 minutes de chaque côté.
  • Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
Apprêter
5
  • Retirez la casserole du feu.
  • Incorporez-y le fromage et la moitié de la roquette.
  • Salez et poivrez à votre goût.
Servir
6
  • Servez le risotto sur les assiettes. Déposez-y le poulet.
  • Parsemez des lardons.
  • Garnissez du reste de roquette.

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