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Patate douce, sauce yaourt & haché végé

Patate douce, sauce yaourt & haché végé

aubergine, épices du Moyen-Orient et persil
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
507 kcal
Protéines
: 
19g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soja
  • Orge
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Avoine
  • Moutarde
  • Seigle
  • Céleri
  • Blé
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

150 g

Patate douce

75 g

Haché vegan

(Contient : Soja, Orge , Gluten Peut contenir : Avoine , Moutarde, Seigle, Céleri, Blé , Gluten)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ pièce(s)

Tomate

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

50 g

Yaourt entier bio

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2119 kJ
Calories507 kcal
Graisses23.4 g
Graisses saturées4.4 g
Glucides49.2 g
Sucres22 g
Fibres alimentaires14 g
Protéines19 g
Sel1.8 g
Potassium613.3 mg
Calcium46.4 mg
Iron3.3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Épluchez la patate douce, puis coupez-la en cubes de 1 cm.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la patate douce 10 minutes à couvert.
  • Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes. Salez et poivrez.
  • Émincez l'oignon. Coupez l'aubergine en dés et le poivron pointu en lanières.

Le saviez-vous ? La patate douce de cette recette contient de la vitamine A. Celle-ci aide à garder des yeux en bonne santé. 

Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes. 
  • Ajoutez l'aubergine. Faites cuire 6 à 8 minutes en remuant à mi-cuisson. 
  • Ajoutez le poivron pointu et le haché. Faites cuire 3 à 4 minutes.
  • Pendant ce temps, coupez grossièrement la tomate, l'ail et le persil.
Préparer la sauce
3
  • Mettez la tomate, l'ail et les épices du Moyen-Orient dans un bol profond. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). 
  • Mixez en un tout homogène à l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l'huile d'olive vierge extra, 1 filet d'eau et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Ajoutez la sauce tomate et la patate douce aux légumes.
  • Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute en assaisonnant de sel et de poivre à votre goût.
  • Servez dans des assiettes creuses et arrosez de sauce au yaourt.
  • Garnissez du persil restant pour apprêter.

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