Burger bardé de lard et purée de pommes de terre crémeuse

Name: Burger bardé de lard et purée de pommes de terre crémeuse carotte, sauce à l'oignon et ciboulette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 500 g Pomme de terre; 50 g Fromage frais; 4 tranche(s) Lard; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Carotte; 80 g Chutney d'oignon; 1 sachet(s) Épices italiennes; 5 g Ciboulette fraîche; 2 pièce(s) Burger Meatier; ½ sachet(s) Romarin séché; 60 ml Eau; 1 cs Huile d'olive; 200 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cc Moutarde; 1 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; Lait [végétal]

carotte, sauce à l'oignon et ciboulette

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Vous assaisonnez la purée de pommes de terre de moutarde et épices italiennes. Le fromage frais la rend délcieusement crémeuse !

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Moutarde

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre

25 g

Fromage frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

2 tranche(s)

Lard

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Carotte

40 g

Chutney d'oignon

½ sachet(s)

Épices italiennes

2.5 g

Ciboulette fraîche

(Peut contenir: Céleri)

1 pièce(s)

Burger Meatier

(Contient: Moutarde Peut contenir: Céleri, Lait (contient du lactose), Œuf, Soja, Gluten, Graines de sésame)

¼ sachet(s)

Romarin séché

Ingrédients à avoir chez soi

30 ml

Eau

½ cs

Huile d'olive

100 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Beurre [végétal]

½ cc

Moutarde

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

Lait [végétal]

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3747 kJ

Calories896 kcal

Graisses45 g

Graisses saturées21.9 g

Glucides86.6 g

Sucres22.8 g

Fibres alimentaires17.6 g

Protéines32.4 g

Sel3.8 g

Potassium1640.7 mg

Calcium94.5 mg

Iron1.5 mg

Ustensiles

•Poêle

•Cocotte avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Presse-purée

Instructions

Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel puis portez à ébullition (voir conseil).
Transférez-y les pommes de terre et faites-les cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Pendant ce temps, préparez le bouillon.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, n'ajoutez pas de sel.

Émincez finement l'oignon et coupez la carotte en fines rondelles.
Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon, la carotte et l'eau (voir tableau des ingrédients).
Couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
Déglacez avec le vinaigre de vin blanc puis, ajoutez-y le miel et le romarin. Poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.

Pendant ce temps, bardez le burger de lard.
Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté.
Ajoutez-y le chutney d'oignon et le bouillon. Poursuivez la cuisson 1 minute. Coupez le feu.
Écrasez les pommes de terre avec 1 noix de beurre et 1 filet de lait à votre convenance. Incorporez-y la moutarde, le fromage frais et les épices italiennes. Salez et poivrez à votre goût.