Aziatische noedels met kool en zoete rozijntjes
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Allergènes:
Amandes
•Anhydride sulfureux et sulfites
•Gluten
•Soja
•Œuf
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Préparation25 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
5 g
Amandes effilées
½
Gousse d'ail
10 g
Raisins secs jaunes
200 g
Chou chinois
1 sachet(s)
Sauce soja
70 g
Nouilles
2
Œuf de poule
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de noedels.
2
Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel, zonder olie, goudbruin.
3
Snijd of pers de knoflook fijn.
4
Verhit de helft zonnebloemolie in een wok of hapjespan met deksel en fruit de knoflook 2 minuten op laag vuur. Voeg de mix van Chinese- en spitskool toe aan de wok of hapjespan en bak 1 minuut mee. Voeg de sojasaus en 2 el water per persoon toe en bak, afgedekt, 6 minuten. Voeg halverwege de rozijnen toe.
5
Kook ondertussen de noedels in de pan met deksel 3 – 4 minuten. Giet daarna af en spoel af onder koud water, zodat de noedels niet gaan plakken.
6
Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan, breek de eieren voorzichtig boven de pan en bak 2 spiegeleieren per persoon. Besprenkel met ketjap manis en bestrooi met peper en zout.
7
Voeg de noedels toe aan de wok of hapjespan en verhit nog 1 minuut.
8
Verdeel de noedels over de borden. Serveer met de spiegeleieren en bestrooi met het amandelschaafsel.
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