Asperges blanches façon salade César
2 portions | lard croustillant et Parmigiano Reggiano4.5(16)
Calories
:
656 kcalProtéines
:
34.6g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileRecette
Allergènes:
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Blé
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
/ pour 2 personnes
500 g
Asperges blanches
4 pièce(s)
Œuf
(Contient : Œuf)
1 head
Salade romaine
1 pièce(s)
Citron
20 g
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient : Soja, Blé , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Graines de sésame Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
8 tranche(s)
Lard
Non inclus dans la livraison
1 cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Moutarde à l'ancienne
1 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
1 cs
Huile d'olive
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2746 kJ
Calories656 kcal
Graisses43.1 g
Graisses saturées11.7 g
Glucides28.9 g
Sucres6.5 g
Fibres alimentaires10.6 g
Protéines34.6 g
Sel2.5 g
Potassium861.3 mg
Calcium92 mg
Iron3.7 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Poêle haute ou poêle à asperges
•Casserole
•Petite poêle à frire
•Petit bol
Instructions
1
- Épluchez les asperges blanches et coupez-en les extrémités dures.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox. Ajoutez délicatement les œufs dans l'eau et faites-les cuire 8 à 10 minutes. Rincez les œufs sous l'eau froide.
- Dans la grande casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-y cuire les asperges 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Dans la grande poêle, faites cuire le lard à feu moyen 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réservez-le hors de la poêle.
2
- Coupez la ciabatta en dés.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la même grande poêle et cuire/dorer les dés de ciabatta 4 à 5 minutes.
- Pressez le jus de 1/2 citron, puis coupez l'autre moitié en quartiers. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de vin blanc et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
3
- Déchirez ou hachez grossièrement la laitue romaine en petits morceaux, puis transférez-la dans un plat à service.
- Écalez les œufs puis coupez-les en quartiers.
- Garnissez la laitue avec les asperges, les œufs, le lard croustillant et les croûtons.
- Arrosez le plat de la vinaigrette et râpez-y le Parmigiano Reggiano.
- Garnissez des quartiers de citron.
