Saumon au miso et salade assaisonnée au sésame

Name: Saumon au miso et salade assaisonnée au sésame cacahuètes salées, oignon mariné et carotte jaune
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Mini-concombre; 1 pièce(s) Carotte jaune; 1 head Laitue; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Filet de saumon; 25 g Miso blanc; 20 ml Huile de sésame; 20 g Cacahuètes salées; 1 sachet(s) Graines de sésame; 1 cs Vinaigre de vin blanc; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 1 cs Sauce soja [à faible teneur en sel]; à votre convenance Poivre et sel

cacahuètes salées, oignon mariné et carotte jaune

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Le miso blanc est une pâte préparée à partir de fèves de soja fermentées avec du riz, d'où sa couleur beige clair. Sa saveur est ainsi moins corsée et plus douce comparée à celle du miso traditionnel.

Tags:

-30 % de glucides

•Légumes ++

Allergènes:

Poisson

•Soja

•Blé

•Graines de sésame

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Mini-concombre

1 pièce(s)

Carotte jaune

½ head

Laitue

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Filet de saumon

(Contient: Poisson)

15 g

Miso blanc

(Contient: Soja, Blé )

10 ml

Huile de sésame

(Contient: Graines de sésame)

10 g

Cacahuètes salées

(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)

½ sachet(s)

Graines de sésame

(Contient: Graines de sésame Peut contenir: Fruits à coque, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3323 kJ

Calories794 kcal

Graisses64.9 g

Graisses saturées9.5 g

Glucides15.3 g

Sucres4.7 g

Fibres alimentaires6.8 g

Protéines29.8 g

Cholestérol0.3 mg

Sel3.2 g

Potassium124 mg

Calcium15.3 mg

Iron0.3 mg

Ustensiles

•Bol à salade

•Petit bol

•Bol

•Râpe

•Poêle à bords hauts

•Essuie-tout

Instructions

Coupez l'oignon en demi-rondelles.
Dans le petit bol, mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc et 1 filet d'eau chaude (voir conseil).
Écrasez ou émincez l'ail.
Transférez-en la moitié dans le saladier.

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'oignon cru, faites-le cuire avec le saumon à l'étape 3.

Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le et coupez-le en demi-rondelles.
Râpez la carotte et déchirez la laitue. Ajoutez le concombre, la laitue et la carotte au saladier.
Dans le bol, mélangez la mayonnaise avec l'huile de sésame, la sauce soja et la moitié du miso (attention au sel ! Goûtez et dosez à votre goût.).
Ajoutez la sauce au saladier puis mélangez bien.

Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
Épongez le saumon avec l'essuie-tout puis étalez-y le reste de miso.
Faites cuire le saumon 2 à 3 minutes côté peau dans la poêle. Retournez-le et ajoutez-y le reste d'ail.
Poursuivez la cuisson 2 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à cœur. Salez et poivrez à votre goût.