Tagliatelle noires en sauce tomate
chorizo, crevettes, roquette et grana padano
Le chorizo est une saucisse espagnole qui doit son goût et sa couleur rouge au paprika en poudre.
Allergènes:
Blé
•Mollusques
•Œuf
•Crustacés
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
125 g
Tagliatelle noires
(Contient: Blé , Mollusques, Œuf)
60 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
50 g
Dés de chorizo
½
Concentré de tomate
100 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
125 g
Tomates cerises rouges
20 g
Roquette
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle à bords hauts
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour les tagliatelle noires. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer le chorizo 2 à 3 minutes. Ensuite, retirez les dés de chorizo de la poêle et réservez-les.
2
- Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail, l'oignon et les tomates cerises dans la graisse de cuisson du chorizo 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et faites cuire 2 à 3 minutes. Remuez régulièrement.
- Ajoutez ensuite la crème liquide, les crevettes et les épices siciliennes. Laissez réduire 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
3
- Faites cuire les tagliatelle noires 4 minutes à couvert (voir conseil). Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson et égouttez-les.
- Pendant ce temps, remettez le chorizo dans la poêle avec la sauce.
- Réduisez le feu et laissez réduire la sauce jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Conseil : Les tagliatelle noires contiennent de l'encre de seiche et peuvent dégager une odeur de poisson lors de la cuisson. Ne vous inquiétez pas, c'est normal !
4
- Incorporez les tagliatelle noires et 1 à 2 cs de leur eau de cuisson par personne à la sauce. Mélangez bien.
- Servez la roquette sur les assiettes. Déposez les pâtes dessus.
- Garnissez des copeaux de grana padano.
Le saviez-vous ? 20 g de roquette renferment plus de fer, vitamine A et calcium que 100 g de la plupart des autres légumes.
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