Velouté d'été de courgette et poireau à l'aneth
garni de croûtons maison, servi avec des bruschettas au pesto
.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poireau
2.5 g
Aneth frais
1 pièce(s)
Demi-baguette bio
pièce(s)
Demi-baguette
40 g
Pesto
50 g
Crème aigre bio
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon et préchauffez le four à 200 degrés. Émincez ou écrasez l’ail. Coupez la courgette en dés et le poireau en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen dans la marmite à soupe. Ajoutez l'ail, le poireau et la courgette et faites cuire 6 à 8 minutes. Ajoutez le bouillon à la marmite, baissez le feu, couvrez et laissez la soupe mijoter 5 à 6 minutes.
Pendant ce temps, taillez une moitié de baguette en dés et l'autre moitié en tranches de 1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et tartinez-les de la moitié de pesto vert. Arrosez éventuellement d'un filet d'huile d'olive et enfournez 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la grande poêle et dorer les dés de baguettes 6 à 7 minutes. Ajoutez un peu d'huile d'olive si les croûtons brunissent trop vite. Assaisonnez de poivre et de sel.
Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un ensemble homogène. Ajoutez éventuellement plus de bouillon ou d'eau si la soupe est trop épaisse. Incorporez ensuite le reste de pesto à la soupe en délayant bien.
Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez de crème aigre, de croûtons et d'aneth. Accompagnez des bruschettas au pesto.
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Flammkuche garnie de poire, fromage bleu et lardon
Filet mignon au lard et sauce crémeuse aux champignons
Cassolette de poisson de luxe au vin blanc
Filet de porc aux orecchiette
Filet de saumon poché et haricots verts
Gratin de poisson au cabillaud, lieu noir, saumon et crevettes
Cuisse de canard confite et risotto aux champignons
Steak de thon en croûte de sésame
Salade de riz et émincés végétariens en sauce teriyaki
Bolognaise gourmande avec burrata et basilic
Poulet poché sauce au thon
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Pâtes au four à la grecque
Risotto aux crevettes
Terre et mer : crevettes et steak
Waterzooi à la gantoise
Pâtes aux crevettes relevées en sauce crémeuse au curry
Farfalle crémeuses au poulet haché
Mijoté de veau aux carottes et aux petits pois
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Rigatoni fraîches aux asperges et lardons
Ciabatta gratinée garnie de porc haché
Steak de thon et salade de grenailles gourmande
Pommes de terre garnies de fromage à la grecque, olives et sauce au yaourt
Steak au jus à l'oignon
Filet de poulet et sauce au citron & herbes fraîches
Émincés de bœuf et nouilles en sauce asiatique douce
Légumes rôtis garnis de grenade et houmous
Pizza sur naan au fromage de chèvre et légumes
Spaghetti aux crevettes en sauce crémeuse
Bowl de pâtes façon Tex-Mex
Saucisse de porc et linguine à la harissa
Mafaldine au chorizo fumé
Émincés de steak et sauce yaourt-citron
Stoemp garni de chorizo et boulettes de viande
Nouilles udon sautées relevées et œufs marinés
Couscous perlé aux légumes rôtis et fromage à la grecque
Bowl façon cheeseburger
Saucisses de porc en sauce miel-moutarde
