Wraps à l'aigre-douce et tofu mariné

Dans le grand bol, mélangez 2 cs de vinaigre de vin blanc par personne, l’huile de sésame et une pincée de sel. Ajoutez le mélange carotte-chou et le concombre. Remuez bien, puis réservez. Dans le petit bol, mélangez la sauce soja, l’ail, la sauce asiatique sucrée et les graines de sésame. Mélangez bien les deux bols à nouveau.

Conseil: Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez la quantité de sauce soja de moitié. Celles et ceux qui le veulent pourront en rajouter à leur guise une fois à table.

Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les dés de tofu en remuant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la sauce au sésame et soja, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, enveloppez les mini-tortillas dans une feuille d’aluminium et enfournez-les 3 à 4 minutes.

Conseil: Le saviez-vous ? Le tofu est riche en calcium et en fer. 100 g de tofu contiennent autant de calcium qu’une tasse de lait et autant de fer qu’un steak de 100 g !