Purée de patates douce et cubes de fromage aux herbes

Purée de patates douce et cubes de fromage aux herbes

Name: Purée de patates douce et cubes de fromage aux herbes Avec de la mâche, de la roquette et des noix de pécan
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 200 g Pomme de terre à chair fondante; 400 g Patate douce; 20 g Noix de pécan; 2 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Tomate; 75 g Dés de fromage aux herbes; 60 g Roquette et mâche; 800 ml Bouillon de légumes; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Moutarde; filet Lait; à votre goût Poivre et sel

Avec de la mâche, de la roquette et des noix de pécan

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En plus des pommes de terre, cette purée contient des patates douces, des légumes riches en protéines, en vitamines et en minéraux. Plus sucrée que la pomme de terre, elles apportent une touche d'originalité à ce grand classique, notamment associée à de la moutarde et du fromage aux herbes.

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Calorie Smart

•Végé

•Famille

Allergènes:

Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

100 g

Pomme de terre à chair fondante

200 g

Patate douce

10 g

Noix de pécan

(Contient Fruits à coque)

1 pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Tomate

40 g

Dés de fromage aux herbes

(Contient Lait (contient du lactose))

30 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

400 ml

Bouillon de légumes

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Moutarde

filet

Lait

(Contient Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2636 kJ

Énergie (kcal)630 kcal

Graisses26 g

dont saturés9.8 g

Glucides73 g

dont sucres22 g

Fibres11 g

Protéines18 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Presse-purée

•Assiette

Instructions

PDF

Cuire les pommes de terre et les patates douces

Préparez le bouillon dans la casserole pour la purée. Pesez les pommes de terre et les patates douces. Lavez ou épluchez-les, puis coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans le bouillon 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez en conservant un peu de bouillon et réservez sans couvercle.

Pendant ce temps, concassez les noix de pécan. Faites chauffer la poêle à feu vif et grillez-y les noix de pécan à sec. Réservez hors de la poêle.

Taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et faites-le cuire 6 à 8 minutes à feu moyen. Salez et poivrez. Coupez la tomate en petits dés.

Écrasez les pommes de terre et les patates douces au presse-purée pour obtenir une purée épaisse. Ajoutez la moutarde ainsi qu’un filet de lait ou de bouillon pour plus d’onctuosité. Salez et poivrez.

Incorporez l’oignon rouge et la moitié des cubes de fromage à la purée. Réchauffer éventuellement un peu plus pour que les cubes de fromage fonde. Incorporez ensuite les dés de tomate ainsi que la roquette et la mâche.

Servez la purée sur les assiettes, puis garnissez avec le reste des cubes de fromage et les noix de pécan.