Zoet-pikante kipwraps met avocado
met regenboogkoolsla, mais en koriander
Wist je dat je avocado sneller rijpt als je hem naast een banaan in de fruitschaal legt? Wil je dat het nóg sneller gaat? Verpak ze dan samen in een papieren zak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
3 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
100 gram
Kipgehakt met Mexicaanse kruiden
50 gram
Rode kool, witte kool en wortel
70 gram
Maïs in blik
½ stuk(s)
Avocado
¼ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ tl
Suiker
¼ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Giet de mais af.
- Snijd de limoen in 6 partjes en pers 1 limoenpartje per persoon uit boven een saladekom.
- Voeg de mais, koolmix, mayonaise, en suiker toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.
- Snijd de puntpaprika in blokjes. Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het gehakt 2 minuten.
- Voeg de puntpaprika toe en bak 2 - 3 minuten.
- Roer de zoet-pikante chilisaus erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Leg de tortilla’s op een bord en verwarm 1 minuut in de microgolf op hoge stand (zie Tip).
- Snijd de koriander fijn.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
Tip: Geen microgolf? Geen probleem! Leg de tortilla’s op een bakplaat met bakpapier en verwarm 2 - 3 minuten in een voorverwarmde oven.
- Leg de avocado op een bord en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer alles apart in kleine kommen en laat iedereen zelf de wraps beleggen.
