Wraps au baba ganoush et oignon caramélisé

Name: Wraps au baba ganoush et oignon caramélisé garni d'œuf, de légumes croquants et d'une sauce au yaourt à la menthe
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Moyen-Orientale
Ingredients: 2 pièce(s) Oignon rouge; 4 pièce(s) Œuf; ⅔ pièce(s) Concombre; 10 g Menthe fraîche; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 100 g Yaourt entier bio; 6 pièce(s) Mini-tortilla; 80 g Baba ganoush; 10 g Graines de sésame; 100 g Chou rouge et carotte; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cs Sucre; 1 cs Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Poivre et sel

garni d'œuf, de légumes croquants et d'une sauce au yaourt à la menthe

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Nouveau dans votre box : le baba ganoush ! Ce dip crémeux aux aubergines donne à votre plat une note orientale en un clin d'œil ! Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.

Tags:

Végé

•Calorie Smart

•Légumes ++

Allergènes:

Blé

•Graines de sésame

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon rouge

2 pièce(s)

Œuf

⅓ pièce(s)

Concombre

5 g

Menthe fraîche

1 pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Yaourt entier bio

3 pièce(s)

Mini-tortilla

(Contient: Blé )

40 g

Baba ganoush

(Contient: Graines de sésame)

5 g

Graines de sésame

50 g

Chou rouge et carotte

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Sucre

½ cs

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories690 kcal

Énergie (kJ)2888 kJ

Graisses36 g

Graisses saturées12 g

Glucides61 g

Sucres18 g

Fibres alimentaires8.1 g

Protéines25 g

Sel2 g

Ustensiles

•Bol

•Papier aluminium

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 200°C. Portez de l'eau à ébullition dans la petite casserole pour les œufs. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la deuxième petite casserole à feu moyen-doux. Faites-y cuire l'oignon rouge 10 minutes. Déglacez l'oignon avec, par personne : 1/4 cs de sucre et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir. Coupez le feu et réservez jusqu’au service.

Pendant ce temps, faites cuire les œufs (durs) 6 à 8 minutes. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en rondelles. Salez et poivrez. Coupez le concombre en deux dans la longueur. Épépinez-le à la petite cuillère, puis coupez-en les deux moitiés en demi-lunes. Dans le bol, mélangez le concombre avec, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1/4 cs de sucre.

Conseil: Le saviez-vous ? L’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent alors qu'elle est essentielle pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.

Détachez les feuilles de menthe des brins et ciselez-les finement. Écrasez ou émincez l'ail. Dans le petit bol, mélangez le yaourt, la menthe et l'ail. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. Enveloppez les tortillas dans de l'aluminium et passez-les 2 à 3 minutes au four.

Conseil: Vous utilisez de l'ail cru pour la sauce. Si vous trouvez sa saveur trop dominante, utilisez-en moins ou supprimez-le carrément.

Servez le concombre à l'aigre-douce, les rondelles d’œuf, le baba ganoush, la sauce au yaourt à la menthe, le chou rouge et la carotte, l'oignon caramélisé et les graines de sésame dans des petits bols séparés. Disposez-les tous sur la table pour que chacun puisse en garnir ses wraps.