Burger de sanglier en sauce crémeuse à la moutarde

Ajoutez les pommes de terre à l'une des 2 casseroles. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Faites-y cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-les et réduisez-les en purée avec 1/3 du beurre, la moitié de la moutarde et 1 filet de lait. Salez et poivrez à votre goût.

Faites cuire les haricots verts et la carotte 8 à 10 minutes dans l'autre casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les. Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.

Le saviez-vous ? Les haricots verts sont riches en potassium, bon pour la pression artérielle. Ils sont aussi riches en fer et acide folique, importants pour la vitalité.

Faites fondre 1/3 du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Ajoutez-y la moitié de l'oignon et de l'ail. Retirez le burger de la poêle et réservez-le au chaud sous une feuille d'aluminium. Baissez le feu, ajoutez la crème liquide, le vinaigre de vin rouge et le reste de moutarde, puis ajoutez l'eau (voir tableau des ingrédients). Portez à ébullition et laissez réduire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Juste avant de servir, ajoutez le reste d'oignon et d'ail, ainsi que le reste du beurre, à la casserole contenant les haricots verts et la carotte. Réchauffez encore 1 à 2 minutes, puis salez et poivrez à votre goût.