Filet mignon de porc, pak-choï et salade
cacahuètes salées et sauce au sésame citronnée
Le pak-choï est riche en acide folique - vitamine du groupe B. Celle-ci est indispensable à la fabrication des globules rouges et nous donne de l'énergie !
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Calorie Smart
•Légumes ++
•Riche en protéines
•-30 % de glucides
Allergènes:
Graines de sésame
•Arachides
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir: Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
½ pièce(s)
Pak-choï
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ head
Laitue
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame)
Gochujang
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
•Petite poêle à frire
•Bol à salade
•Petit bol
Instructions
1
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le filet de porc 10 à 13 minutes.
- Ensuite, réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
- Pendant ce temps, retirez la base du pak-choï.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire le pak-choï avec l'oignon et la moitié de l'ail 5 à 7 minutes. Ajoutez-y ensuite la sauce soja.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le, puis détaillez-le en demi-rondelles.
- Taillez la carotte en bâtonnets. Coupez le citron vert en quatre.
- Hachez grossièrement la salade et les cacahuètes.
3
- Dans le petit bol, mélangez la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre convenance.) avec l'huile de sésame, la sauce rouge épicée (de type harissa), le sucre et le reste de l'ail.
- Pressez 1 quartier de citron vert par personne dans le petit bol.
- Dans le saladier, mélangez le concombre avec la carotte, la salade et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez la salade dans des assiettes creuses. Déposez-y le pak-choï et arrosez des 2/3 de la vinaigrette.
- Découpez le filet de porc en tranches et disposez-le sur la salade. Arrosez-le du reste de la vinaigrette.
- Garnissez des cacahuètes et accompagnez des quartiers de citron vert restants.
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