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Filet de cabillaud au zaatar & salsa acidulée

Filet de cabillaud au zaatar & salsa acidulée

couscous perlé parfumé et herbes fraîches
Babette C.
Babette C.Mis à jour le July 03, 2026
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
693 kcal
Protéines
: 
32.7g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Poisson
  • Blé
  • Gluten
  • Graines de sésame
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet de cabillaud

(Contient : Poisson)

75 g

Couscous perlé

(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Mini-concombre

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Orange

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

¼ pièce(s)

Piment rouge

2.5 g

Persil plat et menthe frais

¼ sachet(s)

Zaatar

(Contient : Graines de sésame)

Non inclus dans la livraison

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2899 kJ
Calories693 kcal
Graisses30 g
Graisses saturées4.4 g
Glucides71.4 g
Sucres17.1 g
Fibres alimentaires7.8 g
Protéines32.7 g
Sel1.6 g
Potassium572.3 mg
Calcium69.8 mg
Iron1.6 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Cuire le couscous perlé
1
  • Préparez le bouillon.
  • Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.).
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole en inox à feu moyen-vif et revenir le piment rouge avec le couscous perlé 1 minute.
  • Ajoutez-y le bouillon, puis portez à ébullition et faites cuire 12 à 14 minutes à petit bouillon, à couvert. Ensuite, réservez.
Cuire le poisson
2
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 2 à 3 minutes.
  • Épongez le poisson avec de l'essuie-tout. Faites-le cuire avec l'oignon 1 à 2 minutes de chaque côté. Ajoutez le zaatar à la dernière minute.
  • Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, éteignez le feu et réservez à couvert jusqu'au service.
Préparer la salsa
3
  • Coupez la tomate et le concombre en dés. Ciselez finement les herbes fraîches.
  • Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer la peau et la partie blanche de l'orange. Ensuite, coupez-en la chair en dés.
  • Transférez le tout dans le grand bol.
  • Ajoutez-y le vinaigre de vin blanc et 1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez bien.
Servir
4
  • Ajoutez 3/4 des épices du Moyen-Orient au couscous perlé, puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
  • Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste des épices du Moyen-Orient.
  • Servez le couscous perlé dans des assiettes creuses. Déposez-y tous les éléments préparés.
  • Parsemez de mayonnaise assaisonnée pour apprêter.

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servi dans un feuilleté, accompagné d’une purée de pommes de terre et d’une salade

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légumes et mayonnaise pimentée

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