Tacos aux champignons au chipotle & fromage
tortillas au blé complet, crème d'avocat et oignon aigre-doux
Calories
:
776 kcalProtéines
:
25.9g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Légumes ++
Fibermaxxing
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Lait (contient du lactose)
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
4 pièce(s)
Mini-tortilla au blé complet
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)
25 g
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
200 g
Pleurotes
10 g
Pâte de chipotle
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
½ pièce(s)
Avocat
50 g
Chou blanc et carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Citron vert
Non inclus dans la livraison
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Sucre
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Beurre [végétal]
1.5 cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3248 kJ
Calories776 kcal
Graisses41.4 g
Graisses saturées13.1 g
Glucides74.7 g
Sucres17 g
Fibres alimentaires20.6 g
Protéines25.9 g
Sel2.4 g
Potassium360.4 mg
Calcium34.1 mg
Iron0.9 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin rouge avec le sucre et 1 pincée de sel. Ajoutez-y la moitié de l'oignon, puis mélangez bien. Réservez.
- Déchirez les champignons en lanières de 2 cm environ.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif et frire les champignons 2 à 3 minutes.
2
- Ajoutez-y 1 noix de beurre et l'oignon restant. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Incorporez-y les épices péruviennes, la pâte de chipotle (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) et la moitié du miel. Faites cuire 1 minute.
- Disposez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Parsemez-les du fromage, puis enfournez 5 minutes.
3
- Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en 4.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau. Mettez la moitié de l'avocat dans un bol profond.
- Ajoutez-y la mayonnaise, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), le reste du miel, le jus d'1 quartier de citron vert par personne et un peu de zeste à votre convenance.
- Mixez le tout en sauce lisse à l'aide d'un mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Coupez le reste de l'avocat en dés.
- Dans un bol, mélangez le chou et la carotte avec la moitié de la crème d'avocat.
- Garnissez les tortillas de slaw, de champignons, d'oignon aigre-doux et de dés d'avocat. Arrosez du reste de la crème d'avocat.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
