Mezzeschotel met kipworstjes en zhoug-courgette
met patatjes, hummus en tomatensalade
Nieuw ingrediënt in je box! Zhoug is een pikante, kruidige saus uit het Midden-Oosten, gemaakt van koriander, knoflook, chilipepers, specerijen en olijfolie.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
30 gram
Zhoug
40 gram
Hummus
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet, Sesamzaad, Mosterd)
200 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat: Sesamzaad)
2 stuk(s)
Gekruide kipworstjes
½ stuk(s)
Rode ui
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Pruimtomaat
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout, schep goed om.
- Rooster de krieltjes 16 - 20 minuten, schep halverwege om.
- Snijd de courgette in halve maantjes.
- Verdeel de courgette over een andere bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout, schep goed om.
- Rooster de courgette 10 - 12 minuten in de oven.
- Voeg de courgette toe aan een kom en voeg de zhoug (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe. Roer goed door.
- Snipper de ui fijn.
- Snijd de helft van de citroen in partjes en pers het sap van de overige citroen uit boven een saladekom.
- Voeg de suiker, extra vierge olijfolie en ui toe aan de saladekom. Roer goed door, bewaar apart en blijf af en toe roeren.
Weetje: Wist je dat ui een bron van vitamine C is? Deze vitamine helpt onder andere het lichaam om ijzer beter uit voeding op te nemen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de worstjes 3 - 4 minuten, of tot ze rondom bruin kleuren.
- Dek de pan af en bak nog 6 - 7 minuten verder op middelmatig vuur, of tot de worstjes gaar zijn. Draai regelmatig om.
- Snijd de koriander grof.
- Snijd de tomaat in partjes.
- Voeg de tomaat en koriander toe aan de saladekom. Breng op smaak met peper en zout, schep goed om.
- Verdeel de hummus over een diep bord en verdeel alle ingrediënten eroverheen.
- Serveer met de citroenpartjes en bestrooi het gerecht met de za'atar.
