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Couscous complet aux tomates

Couscous complet aux tomates

Couscous complet aux tomates

Avec du paneer cuit, de la harissa piquante et de l’aubergine

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Vous allez préparer la semoule dans une sauce à la tomate et ajouter de la harissa piquante pour relever le tout. Il s’agit d’une pâte tunisienne préparée à base de piments rouges et d’épices séchées telles que l’ail et le cumin.

Tags:

Calorie Smart

•Végé

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1

Gousse d'ail

1.5

Tomate

½

Aubergine

½

Romarin séché

½

Harissa

½

Tomates pelées en boîte

40

Semoule complète

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Moutarde, Soja)

65

Panir

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

75

Bouillon de légumes

1

Huile d'olive

1

Huile de tournesol

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2460 kJ

Énergie (kcal)588 kcal

Graisses31 g

dont saturés14.1 g

Glucides44 g

dont sucres18.1 g

Fibres10 g

Protéines22 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Découper les légumes

1

Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail et détaillez la tomate. Taillez l’aubergine en morceaux de 1 cm.

Laisser tremper

2

Dans la casserole, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive pour y faire revenir l’ail, la tomate, le romarin et la harissa (pas plus qu’il n’en faut !) 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les tomates pelées, la semoule et le bouillon, remuez bien, puis portez à ébullition. Ensuite, coupez le feu et laissez tremper 10 minutes à couvert.

Cuire l'aubergine

3

Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol dans la poêle et faites-y cuire l’aubergine 8 à 10 minutes à feu moyen-vif. Assaisonnez de sel et de poivre et éventuellement de ½ cc de harissa par personne. Réservez.

Cuire le paneer

4

Pendant ce temps, taillez le paneer en dés. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites-y cuire le paneer 4 à 5 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur dorée. Salez et poivrez.

Assaisonner

5

Égrainez la semoule, puis salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Servez le plat sur les assiettes. Garnissez avec les aubergines et le paneer.

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