Volkoren pita met falafel, aubergine en salade
Je rolt zelf falafelballetjes
Falafelballetjes komen uit de Midden-Oosterse keuken en worden gemaakt van kikkererwten of bonen. Onze Nederlandse leverancier Maza, gespecialiseerd in Oosterse bereidingen, maakte voor jou het falafeldeeg. Jij hoeft er enkel nog balletjes van te draaien. Druk ze een klein beetje plat, zo bak je ze makkelijker.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Rode ui
2 stuk(s)
Tomaat
150 gram
Falafeldeeg
10 gram
Zonnebloempitten
1 stuk(s)
Gedroogde oregano
¼ stuk(s)
Botersla
2 stuk(s)
Volkoren pitabroodje
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergine in blokjes van 2 cm en snipper de rode ui. Snijd de tomaat in blokjes.
Draai 6 falafelballetjes per persoon: kneed met vochtige handen het deeg goed en rol er dan balletjes van. Druk een beetje plat.
Verhit een wok of hapjespan op hoog vuur en rooster de zonnebloempitten, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan.
Verhit 2/3 deel olijfolie in dezelfde wok of hapjespan en bak de aubergine op hoog vuur in 6 - 8 minuten bruin en gaar. Voeg halverwege de ui en de oregano toe en bak mee. Voeg de laatste 2 minuten de helft van de tomaat toe, draai het vuur laag en bak mee met de deksel op de pan. Laat nagaren met de deksel op de pan. Roer, vlak voor het serveren, goed door en breng op smaak met peper en zout.
Scheur ondertussen de kropsla in grove stukken en meng met de zwarte balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, zonnebloempitten en de overige tomaat in een saladekom. Breng op smaak met peper en zout.
Bak ondertussen de volkoren pitabroodjes 2 – 3 minuten in de oven of broodrooster.
Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak de falafelballetjes 2 - 3 minuten op middelhoog vuur aan elke kant bruin. Pas op, de falafel bakt snel aan.
Snijd de volkoren pitabroodjes open. Vul de pitabroodjes met 2 el auberginemengsel, wat salade en daarop 3 falafelballetjes per pita. Verdeel het gerecht over de borden en serveer met de overige salade.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Enchilada's met kipgehakt
Snelle pasta op z'n Mexicaans
Tostada met gekruid kipgehakt en cheddar
Braziliaanse visstoof met rijst en kokosmelk
Gehaktbrood met mozzarella en saus van ui
Hartige pie van gemengd gehakt
Kipgyros met tomatenorzo
Gerookte-paprikarisotto met gegratineerde geitenkaas
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
Krieltjessalade met Mediterrane kipfilet
Wildzwijnburger met saus van pikante uienchutney
Old Amsterdam kaasburger met gebakken patatjes
Geroosterde bloemkool in groene currysaus
Pita met kipgyros, little gem en koolmix
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
Orzo met courgette en kerstomaten
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Paddenstoelenrisotto van orzo
Vegetarisch kapsalon op z'n Mexicaans
Ciabatta met gekruide kip en mozzarella
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
