Veggie + protein - Salade de couscous perlé et saucisses de porc en extra

Name: Veggie + protein - Salade de couscous perlé et saucisses de porc en extra préparée avec de l'avocat, de la feta et de la coriandre
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 pièce(s) Échalote; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Avocat; 170 g Couscous perlé; 1 pièce(s) Citron vert; 5 g Coriandre fraîche; 4 pièce(s) Saucisse de porc au sel marin et au poivre; 20 g Graines de courge; 60 g Mâche; 75 g Feta; 1 cs Beurre [végétal]; ½ cc Miel [ou alternative vegan]; 2 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cc Vinaigre balsamique blanc; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

préparée avec de l'avocat, de la feta et de la coriandre

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Dans la famille des graines et oléagineux, les graines de courge sont les championnes. Savez-vous pourquoi ? (La réponse est : dans cette famille, de sont elles qui contiennent le plus de magnésium ! Un élément essentiel pour une bonne tension artérielle, des os solides et des muscles en bonne santé.)

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Avocat

85 g

Couscous perlé

½ pièce(s)

Citron vert

2.5 g

Coriandre fraîche

2 pièce(s)

Saucisse de porc au sel marin et au poivre

(Peut contenir: Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

40 g

Mâche

50 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

¼ cc

Miel [ou alternative vegan]

1 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories819 kcal

Énergie (kJ)3429 kJ

Graisses69.5 g

Graisses saturées21.8 g

Glucides13.7 g

Sucres8.3 g

Fibres alimentaires7.5 g

Protéines31.6 g

Sel3.6 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Râpe

•Poêle à bords hauts

•Poêle avec couvercle

•Bol à salade

Instructions

Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et émiettez 1/2 cube de bouillon par personne par-dessus.
Émincez l’échalote le plus finement possible.
Coupez la tomate et l’avocat en dés.
Ajoutez le couscous perlé à la casserole. Faites-le cuire 12 minutes, puis égouttez-le.

Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus (voir conseil). Ciselez la coriandre fraîche.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et cuire les saucisses de porc 8 à 10 minutes de tous les côtés à feu moyen.
Ciselez finement la coriandre fraîche.
Faites chauffer l'autre poêle à feu vif, à sec, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter.

Conseil: Le saviez-vous ? Les saucisses de porc que vous recevez dans votre box aujourd'hui sont une nouveauté ! Avec notre fabricant, nous avons travaillé ensemble la recette pour en réduire la teneur en sel. Résultat ? Un produit savoureux et encore plus sain.

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en battant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de zeste de citron vert par personne.
Mélangez le couscous perlé et l’échalote à la vinaigrette.
Ajoutez ensuite la tomate, l’avocat, la coriandre et la mâche. Assaisonnez de sel et de poivre.