Veggie + Protein - Salade de couscous perlé et saucisse de porc en extra

Name: Veggie + Protein - Salade de couscous perlé et saucisse de porc en extra avec de la feta, de l'avocat et de la coriandre
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Européenne
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 5 g Coriandre fraîche; 2 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Avocat; 1 pièce(s) Citron vert; 170 g Couscous perlé; 20 g Graines de courge; 2 pièce(s) Saucisse de porc au citron et thym; 50 g Mâche; 75 g Feta; 1 cs Huile d'olive; ½ cc Miel [ou alternative vegan]; 1 cc Vinaigre balsamique blanc; 2 cs Huile d'olive vierge extra; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

avec de la feta, de l'avocat et de la coriandre

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Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Oignon

2.5 g

Coriandre fraîche

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Avocat

½ pièce(s)

Citron vert

85 g

Couscous perlé

10 g

Graines de courge

(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

1 pièce(s)

Saucisse de porc au citron et thym

30 g

Mâche

50 g

Feta

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¼ cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

1 cs

Huile d'olive vierge extra

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories578 kcal

Énergie (kJ)2417 kJ

Graisses50.7 g

Graisses saturées12.3 g

Glucides13 g

Sucres6.2 g

Fibres alimentaires7.2 g

Protéines13.7 g

Sel2.7 g

Ustensiles

•Râpe

•Poêle avec couvercle

•Bol à salade

Instructions

Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole.
Émiettez-y 1/2 cube de bouillon par personne.
Émincez l’échalote le plus finement possible.
Coupez la tomate et l’avocat en dés.
Prélevez le zeste du citron vert à la râpe (voir conseil).

Conseil: N'oubliez pas de bien laver le citron vert avant d'en prélever le zeste.

Ajoutez le couscous perlé à la casserole et faites-le cuire 12 minutes à couvert. Égouttez-le.
Faites chauffer la poêle à feu vif sans matière grasse et faites-y griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
Dans la même poêle, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif. Faites-y cuire la saucisse de porc 2 à 3 minutes sur tous les côtés.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson 8 minutes à couvert. Retournez régulièrement.

Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de zeste par personne.
Mélangez le couscous perlé et l’échalote à la vinaigrette.
Ajoutez ensuite la tomate, l’avocat, la coriandre et la mâche. Assaisonnez de sel et de poivre.