Veggie + protein - Orzo, courgettes, tomates cerises et viande hachée

Dans la casserole, faites chauffer le beurre pour y faire revenir l’échalote 2 minutes à feu moyen-doux. Pesez et ajoutez l’orzo et remuez 1 minute. Ajoutez le bouillon et faites cuire l’orzo à couvert pendant 8 à 10 minutes. Remuez bien jusqu’au fond pour éviter qu’il n'attache. Ajoutez un peu d’eau si l’orzo devient trop sec.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et dorez-y les amandes effilées à sec avec la moitié du romarin. Réservez hors

de la poêle.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et cuire l’ail et la viande hachée en l'émiettant 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la courgette et le reste de romarin et faites cuire 6 à 8 minutes. Ajoutez les tomates à mi-cuisson (voir CONSEIL).

Conseil: Si vous avez le temps, faites rôtir les tomates 15 minutes au four (200 degrés) avec un peu d’huile, de sel et de poivre. Ajoutez la courgette à l’orzo. Disposez les tomates par-dessus après le servic

Ajoutez la moitié du gruyère râpé, la viande hachée et les légumes à l’orzo (voir CONSEIL). Salez et poivrez.

Conseil: Le goût du gruyère est relativement corsé. Si tout le monde ne l’apprécie pas, ne l’ajoutez pas à l’orzo et laissez ceux qui l’apprécient en garnir le plat à leur guise.