Veggie + protein - Orzo, courgettes, tomates cerises et viande hachée
accompagnés de gruyère râpé et de romarin
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
125 g
Tomates cerises rouges
¼ brin(s)
Romarin frais
85 g
Orzo
5 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
120 g
Bœuf haché
20 g
Gruyère râpé AOP
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Taillez la courgette en demi-rondelles et coupez les tomates cerises en deux. Détachez les feuilles de romarin des brins et ciselez-les.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Ce plat contient plus de 300 g de légumes par personne et plus d'un quart des AJR en calcium.
Dans la casserole, faites chauffer le beurre pour y faire revenir l’échalote 2 minutes à feu moyen-doux. Pesez et ajoutez l’orzo et remuez 1 minute. Ajoutez le bouillon et faites cuire l’orzo à couvert pendant 8 à 10 minutes. Remuez bien jusqu’au fond pour éviter qu’il n'attache. Ajoutez un peu d’eau si l’orzo devient trop sec.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et dorez-y les amandes effilées à sec avec la moitié du romarin. Réservez hors
de la poêle.
Faites chauffer l’huile d’olive dans la même poêle et cuire l’ail et la viande hachée en l'émiettant 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la courgette et le reste de romarin et faites cuire 6 à 8 minutes. Ajoutez les tomates à mi-cuisson (voir CONSEIL).
Conseil: Si vous avez le temps, faites rôtir les tomates 15 minutes au four (200 degrés) avec un peu d’huile, de sel et de poivre. Ajoutez la courgette à l’orzo. Disposez les tomates par-dessus après le servic
Ajoutez la moitié du gruyère râpé, la viande hachée et les légumes à l’orzo (voir CONSEIL). Salez et poivrez.
Conseil: Le goût du gruyère est relativement corsé. Si tout le monde ne l’apprécie pas, ne l’ajoutez pas à l’orzo et laissez ceux qui l’apprécient en garnir le plat à leur guise.
Servez l’orzo sur les assiettes. Garnissez des amandes effilées au romarin et parsemez du reste de gruyère.
