Picadillo végé aux lentilles et fromage à la grecque
olives, raisins secs et persil
En Amérique latine, le picadillo se prépare traditionnellement à partir de haché, tomate, raisins secs et olives. Vous-en préparez ici une version végétarienne !
Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes ++
Allergènes:
Moutarde
•Soja
•Orge
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron
½ sachet(s)
Épices mexicaines
Lentilles
(Peut contenir: Gluten)
10 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Moutarde, Soja, Orge )
10 g
Raisins secs
(Peut contenir: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon rouge
75 g
Riz long grain
⅓ paquet(s)
Cubes de tomate
15 g
Olives de Kalamata
1 pièce(s)
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Tamis
•Wok ou poêle
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron et la tomate en dés.
2
- Égouttez et rincez les lentilles.
- Ciselez grossièrement le persil (brins compris).
Le saviez-vous ? De toutes les légumineuses, les lentilles sont les plus riches en fer. Tout comme les épinards, elles renferment beaucoup de fibres et de potassium. Ce dernier agit favorablement sur la pression artérielle.
3
- Faites chauffer l'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu doux et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez-y la tomate coupée en dés, le poivron, les raisins secs, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et les cubes de tomate puis faites cuire 5 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez les olives, la sauce Worcestershire et poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement.
4
- Ajoutez les lentilles puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz et le picadillo sur les assiettes.
- Émiettez-y le fromage grec.
- Garnissez du persil.
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