Vegetarische lasagne met mozzarella en basilicum

Name: Vegetarische lasagne met mozzarella en basilicum met mascarponesaus, courgette en wortel
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 200 gram Verse lasagnebladen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Wortel; 390 gram Passata; 2 stuk(s) Knoflookteen; 10 gram Vers basilicum; 25 gram Geraspte Goudse kaas; 50 gram Mascarpone; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 50 gram Geraspte mozzarella; 100 ml Water voor saus; 1 el Olijfolie; 1 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

met mascarponesaus, courgette en wortel

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Voor nog meer smaak kun je deze lasagne ook een dag van tevoren maken - zo wordt de saus minder vloeibaar en trekken alle smaken er nog beter in.

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

•Extra groente

•Familie

Allergenen:

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Verse lasagnebladen

(Bevat: Ei, Tarwe)

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Wortel

200 gram

Passata

1 stuk(s)

Knoflookteen

5 gram

Vers basilicum

(Kan bevatten: Selderij)

10 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Mascarpone

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

25 gram

Geraspte mozzarella

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

50 ml

Water voor saus

½ el

Olijfolie

½ tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2929 kJ

Energie (kcal)700 kcal

Vetten27.5 g

waarvan verzadigd14.9 g

Koolhydraten84.5 g

waarvan suikers22.2 g

Vezels8.6 g

Eiwitten24.8 g

Zout1.6 g

Potassium75.9 mg

Calcium16.5 mg

Iron0.2 mg

Benodigdheden

•Bakplaat met bakpapier

•Hapjespan

•Ovenschaal

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in dunne schijfjes.

Verdeel de courgette over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Bak de courgette 8 - 10 minuten in de oven. Laat de oven daarna aan voor de lasagne. Snijd ondertussen de wortel in kleine blokjes.

Verhit de overige olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en wortel toe en bak 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de passata, het water voor de saus, de suiker en de Siciliaanse kruidenmix toe. Laat nog 3 - 4 minuten sudderen (zie Tip). Meng de mascarpone door de saus.

Tip: Nadat je de passata uit het pak hebt geschonken, kun je het lege pak vullen met wat water. Schud goed en voeg daarvan 50 ml per persoon toe aan de sauteerpan: zo neem je de passatarestjes ook mee.

Schenk een dun laagje saus in een ovenschaal. Bedek met een paar lasagnebladen. Smeer wat saus over de lasagnebladen en bedek met wat courgetteschijfjes. Herhaal deze stappen tot bijna alle saus op is en eindig met een laagje saus. Bestrooi de lasagne met de geraspte kaas en de mozzarella.