Tourte de viande hachée de bœuf et porc aux épices BBQ
salade de concombre croquante
Saviez-vous que manger du concombre peut faire baisser la température corporelle et celle du sang ? C'est en effet de là que provient l'expression anglaise "cool as a cucumber" !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
100 g
Viande hachée de bœuf, porc et veau assaisonnée
10 ml
Sauce Worcestershire
⅓ sachet(s)
Épices pour BBQ
⅓ roll(s)
Pâte feuilletée
20 g
Roquette et mâche
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Moutarde
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Lavez ou épluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et la carotte 4 à 5 minutes.
Ajoutez-y la viande hachée assaisonnée et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l'émiettant. Ajoutez les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), la sauce Worcestershire et le bouillon. Portez à ébullition et laissez réduire 2 à 3 minutes, ou plus si nécessaire. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Ajoutez la farce au plat à four. Recouvrez-la de la pâte feuilletée. Piquez-la à la fourchette en plusieurs endroits. Enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit joliment dorée.
Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre de vin blanc, la moutarde et le miel. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le et détaillez-le en demi-rondelles. Ajoutez-le ainsi que la salade au saladier et mélangez bien avec la vinaigrette.
Servez la tourte sur les assiettes et accompagnez-la de la salade.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
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