Tortillas de crevettes à l'ail et au citron
avocat, poivron et chutney de mangue
Sylvie, créatrice culinaire : « J'apprécie tout particulièrement les saveurs sucrées-salées. C'est pourquoi, pour cette recette, j'ai choisi d'utiliser des crevettes fraîches, un chutney de mangue sucré et des épices mexicaines légèrement piquantes, le tout accompagné de l'onctuosité de l'avocat. »
Allergènes:
Moutarde
•Blé
•Crustacés
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Avocat
½ sachet(s)
Épices mexicaines
20 g
Chutney de mangue
(Contient: Moutarde)
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
½ pièce(s)
Carotte
3 pièce(s)
Mini-tortilla au blé complet
(Contient: Blé Peut contenir: Moutarde, Soja)
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
4 ml
Huile d'olive aromatisée au citron
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
2 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile de tournesol
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Papier aluminium
•Petite poêle à frire
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Écrasez ou émincez l'ail. Dans le bol, mélangez les crevettes avec l'ail et l'huile d'olive au citron.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles et coupez le poivron pointu en lanières.
- Râpez la carotte.
2
- Ciselez finement la coriandre.
- Dans le bol, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y la carotte et la moitié de la coriandre puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu'au service.
- Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 2 à 4 minutes.
3
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau puis détaillez-en la chair en tranches.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron pointu 3 à 5 minutes.
- Ajoutez ensuite les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et les crevettes puis faites cuire 1 à 3 minutes.
4
- Étalez le chutney de mangue sur les tortillas.
- Déposez-y les légumes poêlés et la salade de carotte puis les crevettes et l'avocat.
- Garnissez du reste de coriandre pour apprêter.
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