Soupe de nouilles aux champignons et œuf mollet
maïs, oignon nouveau et sauce kimchi
Pochés, frits ou à la coque, la préparation des œufs se décline de mutiples façons pour accompagner vos plats de nouilles à l'asiatique par exemple. Nutritifs et réconfortants, ils les complètent à merveille !
Tags:
Végé
Allergènes:
Œuf
•Graines de sésame
•Soja
•Gluten
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
90 g
Mélange de champignons prédécoupés
70 g
Maïs conserve
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
20 g
Sauce kimchi
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
5 g
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Hello umami
5 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
110 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Sauce soja sucrée
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Passoire
•Râpe
Instructions
1
- Pour les nouilles et l'œuf, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole en inox.
- Faites-y cuire l'œuf 2 minutes. Ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient cuites "al dente". Ensuite, égouttez, remettez les nouilles dans la casserole et réservez.
- Rincez l'œuf sous l'eau froide, écalez-le puis coupez-le en deux.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
2
- Dans l'autre casserole, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire le mélange de champignons 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez la moitié de la partie verte de l'oignon nouveau pour l'étape 4.
- Ajoutez l'ail, la purée de gingembre, la sauce soja sucrée et le reste d'oignon nouveau aux champignons. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 4 minutes.
3
- Pendant ce temps, égouttez le maïs et râpez la carotte.
- Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez-y l'huile de sésame, le Hello umami, le vinaigre de vin blanc, la sauce soja, le bouillon et la sauce kimchi (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.).
- Mélangez bien, portez à ébullition, puis retirez du feu.
4
- Servez les nouilles dans des bols.
- Versez-y la soupe aux champignons et déposez-y le maïs, la carotte râpée et l'œuf.
- Garnissez du vert de l'oignon nouveau réservé.
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