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Soupe à la noix de coco, à l’églefin et aux nouilles udon

Soupe à la noix de coco, à l’églefin et aux nouilles udon

Soupe à la noix de coco, à l’églefin et aux nouilles udon

Avec des haricots plats, du pak-choï et de la sauce soja

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La citronnelle moulue est également appelée sereh. Avec son parfum extrêmement frais et son goût de citron, cette herbe originaire d’Inde apporte une belle touche de fraîcheur à la soupe. Et pour que le plat soit nourrissant, vous allez y ajouter des nouilles udon : des pâtes japonaises épaisses et molles produites à partir de farine de blé, d’eau et de sel.

Tags:

Calorie Smart

•Manger en premier

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Haricots plats

75 g

Pak-choï

125 ml

Lait de coco

1 cc

Citronnelle moulue

10 ml

Sauce soja

(Contient: Gluten, Soja)

1 pièce(s)

Filet d'églefin

(Contient: Poisson)

100 g

Nouilles udon fraîches

(Contient: Gluten)

Ingrédients à avoir chez soi

300 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Sambal Lucullus

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2377 kJ

Énergie (kcal)568 kcal

Graisses31 g

dont saturés21.5 g

Glucides46 g

dont sucres5.8 g

Fibres7 g

Protéines27 g

Sel6 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Wok avec couvercle

Instructions

Découper les haricots plats

1

Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l’ail. Équeutez les haricots plats, puis taillez-les en lanières.

Découper le pak-choï

2

Retirez la base du pak-choï, puis détaillez les tiges et les feuilles vertes. Remuez bien le lait de coco.

Cuire les condiments

3

Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’ail 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le sambal et la citronnelle lors des 30 dernières secondes.

Débiter le poisson

4

Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce soja et les haricots plats, puis couvrez la casserole et portez à ébullition. Faites mijoter la soupe à feu doux pendant 6 minutes. Pendant ce temps, tamponnez l’églefin avec de l’essuie-tout pour le sécher, puis débitez-le en morceaux de 2 cm.

Mélanger

5

Ajoutez le pak-choï et l’églefin au wok ou à la marmite. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson 2 minutes à couvert. Retirez le couvercle, ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez.

Dresser et servir

6

Versez la soupe de poisson à la noix de coco dans les bols.

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