Spaghetti bolognese express au lard

Name: Spaghetti bolognese express au lard fromage, carotte, courgette et roquette
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Spaghetti; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Carotte; ⅔ pièce(s) Courgette; 2 tranche(s) Lard; 1 Concentré de tomate; 200 g Bœuf haché assaisonné à l'italienne; 1 sachet(s) Origan séché; 40 g Roquette; 25 g Gouda mi-vieux râpé; ½ paquet(s) Cubes de tomate; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; ½ pièce(s) Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel

fromage, carotte, courgette et roquette

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Ce plat vous permet de déguster une savoureuse bolognese en 25 minutes seulement !

Tags:

Légumes +

•Famille

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

90 g

Spaghetti

(Contient: Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Carotte

⅓ pièce(s)

Courgette

1 tranche(s)

Lard

Concentré de tomate

100 g

Bœuf haché assaisonné à l'italienne

(Peut contenir: Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri, Soja)

½ sachet(s)

Origan séché

20 g

Roquette

15 g

Gouda mi-vieux râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

¼ paquet(s)

Cubes de tomate

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)906 kcal

Énergie (kJ)3792 kJ

Graisses42.5 g

dont saturés13.4 g

Glucides85.3 g

dont sucres19.4 g

Fibres9.3 g

Protéines39.6 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

Instructions

Pour les spaghetti, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel. Faites-les cuire 10 à 12 minutes "al dente" à couvert (voir conseil). Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
Coupez la carotte et la courgette en petits dés.
Coupez le lard en lanières.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire tous les spaghetti, mais utilisez-en 2/3 seulement. Vous pourrez ajouter le reste le lendemain dans une salade le midi par exemple.

Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et revenir l’oignon et l’ail 1 minute à feu moyen-vif.
Ajoutez la carotte, la courgette, le concentré de tomate et faites cuire 1 minute.
Ajoutez la viande hachée et le lard, puis faites cuire 2 à 3 minutes.
Ajoutez les cubes de tomate, l’origan séché et 50 ml d’eau par personne. Portez le feu sur doux et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à l’étouffée à couvert (voir conseil). Émiettez-y 1/4 de bouillon cube de bœuf par personne.
Salez et poivrez.

Conseil : Si vous avez un peu plus de temps, laissez mijoter le tout plus longtemps pour que la sauce soit encore plus savoureuse ! Ajoutez éventuellement plus d'eau si elle réduit trop vite.

Dans le saladier, mélangez la roquette avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de vinaigre balsamique noir.
Salez et poivrez.

Le saviez-vous ? 20 g de roquette renferment plus de fer, de vitamine A et de calcium que 100 g de la plupart des autres légumes.

Ajoutez et mélangez 1/2 cs de sauce par personne aux pâtes (voir conseil).
Servez les pâtes sur les assiettes et versez la sauce par-dessus.
Parsemez la sauce de fromage râpé. Garnissez de roquette.

Conseil : Ajouter tout de suite une petite quantité de sauce aux spaghetti permet d’éviter qu'ils ne collent entre eux et les rend encore plus savoureux.